De Gehaktballen met citroenschil zijn echt een smakelijke en heerlijke tweede gang, je zult zeker niet kunnen stoppen met ervan te genieten, de een na de ander. Het geheel wordt compleet met een smakelijke jus met vleessmaak.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 26/27 gehaktballen (voor 3/4 personen)
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g gemalen rundvlees
- 1 groot ei
- 2 eetlepels geraspte Parmigiano Reggiano
- 2 eetlepels paneermeel (afgestreken)
- 2 snufjes fijn zout
- 2 snufjes gehakte peterselie
- 1 geraspte citroenschil
- 200 ml water
- 1 1/2 bouillonblokje
- 40 g boter
- 30 g bloem 00
Bereiding
Doe het gemalen vlees in een kom, voeg het ei en de twee eetlepels parmezaan toe.
Voeg op dit punt het paneermeel, de geraspte citroenschil, de peterselie en het zout toe en meng goed met uw handen tot u een zacht maar stevig mengsel krijgt.
Begin met het vormen van de gehaktballen, je zult er ongeveer 26/27 van ongeveer 16/17 gram per stuk maken.
Rol de gehaktballen door de bloem, zorg ervoor dat deze goed aan alle kanten blijft plakken. Deze stap maakt ze nog goudbruiner.
Smelt de boter in een grote pan, voeg de gehaktballen toe en bak ze goed aan op een niet te hoog vuur gedurende ongeveer tien minuten, draai ze om om te voorkomen dat ze blijven plakken.
Ze moeten mooi goudbruin worden.
Voeg nu het water toe waarin je het bouillonblokje hebt opgelost.
Zet het deksel erop en laat het ongeveer tien minuten op middelhoog vuur koken, draai ze af en toe om.
Wanneer er een licht dikke saus is gevormd, zijn je gehaktballen klaar.
Serveer met een snufje peterselie.
Suggesties/tips
Als je geen gekochte bouillon wilt gebruiken, kun je een heerlijke vleesbouillon bereiden en deze dan invriezen in ijsblokzakjes en eruit halen wanneer nodig. In dit geval heb ik een blokje ingevroren bouillon gebruikt.
Als je genoten hebt van de Gehaktballen met citroenschil, probeer dan de andere recepten van gehaktballen:
Uit Basilicata, courgettegehaktballen
Met spinazie en vlees uit de oven
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Als je op de hoogte wilt blijven, geef een like aan mijn Facebook pagina
