Bereiding

• Laat in een pan de bloemkool, die al gekookt en in stukken gesneden is, met een beetje olie en een teentje knoflook aanbraden.

  Een paar minuten is genoeg, voeg indien nodig zout toe.

  Als ze klaar zijn, haal ze dan uit de pan en leg ze op een bord.

  

• Bak in dezelfde pan de worst, waarvan je het vel hebt verwijderd, samen met het gehakt een paar minuten aan.

  

• Snijd ondertussen de scamorza in vrij kleine blokjes. Leg ze daarna op een bord.

  

• Doe ruim water in een pan, voeg zodra het kookt het grove zout en de tortiglioni toe.

  Kook ze beetgaar (haal ze minstens twee minuten voor de kooktijd eruit).

  

• Haal de tortiglioni met een schuimspaan uit de kookpan en leg ze direct in een licht met olie ingevette rechthoekige ovenschaal van ca. 31 x 23 cm.

  Laat de ovenschaal een beetje kookwater bevatten.

  Roer nu de pasta met een lepel om deze met olie op smaak te brengen. 

  

• Voeg nu de worst en het gehakt toe, meng zodat het gelijkmatig wordt verdeeld.

  

• Voeg nu de bloemkool toe (vergeet niet het teentje knoflook te verwijderen), de scamorza en meng goed, zodat ze gelijkmatig in de pasta worden verdeeld.

  Bestrooi het hele oppervlak met geraspte Parmezaanse kaas.

  Bak in de oven op 180° gedurende ongeveer 15 minuten.

  Laat het oppervlak aan het einde enkele minuten gratineren.