De gefrituurde salieblaadjes in beslag zijn een echte lekkernij, gemakkelijk te bereiden, maar met een unieke smaak. Je kunt het beslag zowel met zeer koud bruiswater als met altijd koud bier maken. Zo versterk je de smaak en knapperigheid van de salieblaadjes. Als je biologische of van de boeren kunt gebruiken, is dat zeker beter.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: ongeveer 40 blaadjes
Kookmethodes: Frituren
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

40 blaadjes salie
100 g bloem 00
200 ml bier (of zeer koud bruiswater)
2 snufjes fijn zout
1 l zonnebloemolie

Voorbereiding

Was de salieblaadjes grondig, gebruik alstublieft de grotere en gezondere.
Laat ze drogen op een papieren handdoek.
Om ze sneller te laten drogen, dep ze met een andere papieren handdoek.
Leg ze ten slotte een paar minuten op een handdoek.
Giet in een kom de bloem, voeg beetje bij beetje het bier toe, terwijl je met een garde roert.
Breng op smaak met zout.
Je moet een glad beslag krijgen zonder klontjes.
Dompel de salieblaadjes één voor één in het beslag, zodat ze aan beide kanten goed bedekt zijn.
Giet in een grote pan de olie, om te controleren of het klaar is, gooi er een balletje beslag in, als het snel naar boven komt, is het heet genoeg.
Frituur de blaadjes een beetje per keer en laat ze maar een paar seconden liggen, laat ze uitlekken met een schuimspaan en leg ze op een bord bedekt met keukenpapier, om de overtollige olie op te nemen.