Runderbouillon is een basisrecept dat je kunt gebruiken bij de bereiding van tortellini in bouillon, heerlijke risotto’s, of je kunt het invriezen in ijsblokzakjes of ijsblokbakjes en het gebruiken wanneer je het nodig hebt. Omdat het geconcentreerd is, heb je er maar weinig van nodig om je gerechten op smaak te brengen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: ongeveer 1 liter bouillon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg rundvlees (voor gekookt vlees)
- 20 g selderij ((een stengel))
- 60 g ui ((1 kleine ui))
- 2 teentjes knoflook
- 30 g wortel ((1 kleine wortel))
- 1 takje rozemarijn
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 2 snufjes zwarte peper (gemalen)
- 3 l water
Voorbereiding
Maak de groenten schoon en was ze.
Doe ongeveer 3 liter water in een grote pan.
Voeg de smaakmakers en de grof gesneden groenten toe.
Dompel het vlees onder als het water nog koud is.
Laat het ongeveer 2 uur op laag vuur koken, terwijl je controleert dat er altijd een zeer lichte kook is.
Als er vet op het oppervlak verschijnt, schep het dan af met een schuimspaan en gooi het weg.
Zodra het vlees gaar is, laat het uitlekken van de bouillon en leg het op een bord samen met de gekookte groenten.
Zeef de bouillon om alle onzuiverheden te verwijderen.
Je kunt de bouillon invriezen in ijsblokzakjes of ijsblokbakjes: zo heb je altijd een individuele portie klaar voor gebruik wanneer je die nodig hebt.
Suggesties/tips
Je kunt de bouillon gerust invriezen, alleen als je alle ingrediënten vers hebt gebruikt.
De verkregen bouillon is heerlijk en je kunt deze gebruiken bij de bereiding van tortellini in bouillon, heerlijke risotto’s, of je kunt het invriezen in ijsblokzakjes en het gebruiken wanneer je het nodig hebt.
Als je genoten hebt van de Runderbouillon, raad ik je het recept voor Gekookt rundvlees.
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn pagina op Facebook
