Het kalfsstoofpotje met kikkererwten is een heel eenvoudig gerecht om te maken, dat me doet denken aan de smaken van mijn kindertijd. Ik hou van peulvruchten en gebruik ze graag om mijn gerechten te verrijken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g wortelen (2 kleine wortelen)
- 50 g ui (1 kleine ui)
- 150 g aardappelen (1 grote aardappel)
- 650 g kalfsvlees (stoofvlees)
- 240 kikkererwten uit blik (uitgelekt gewicht)
- 3 snufjes fijn zout
- 1 1/2 eetlepel tijm (gedroogde bladeren)
- 1 1/2 theelepel laurier (gedroogd en gemalen)
- 6 eetlepels olijfolie
Bereiding
Was, schil en snijd de aardappel in blokjes van ongeveer een centimeter.
Doe ongeveer 3 eetlepels olijfolie in een pan (of koekenpan), verhit het en voeg het stoofvlees toe.
Laat het goed braden tot het goudbruin is, haal het uit de pan en leg het op een bord.
Doe nog eens drie eetlepels olie in een grote koekenpan, verwarm deze en voeg de ui toe die je eerder hebt gewassen en in zeer kleine stukjes hebt gesneden.
Laat het braden, voeg de wortel toe, die je eerder hebt gewassen en in blokjes van ongeveer een centimeter hebt gesneden, en de aardappelen, en laat het een paar minuten braden.
Voeg op dit punt het stoofvlees toe, meng goed.
Voeg als laatste de kikkererwten met hun water toe, de tijm, de laurier, breng op smaak met zout en laat op laag vuur met het deksel erop minstens een uur koken, af en toe roeren met een houten lepel.
Het water van de kikkererwten zou voldoende moeten zijn, als dat niet het geval is, voeg dan wat meer toe.
Controleer of het vlees niet draderig is, als dat wel het geval is, heeft het meer kooktijd nodig.
Suggesties/advies
In het recept heb ik gedroogde kruiden gebruikt omdat ik geen verse bij de hand had, maar als je ze hebt, zijn deze ook prima.
De kooktijd van een uur is indicatief en hangt af van de malsheid van het vlees, het kan ook langer duren, zorg ervoor dat het vlees niet meer draderig is, op dat moment is het goed gaar.
Als je genoten hebt van het Kalfsstoofpotje met kikkererwten, probeer dan ook de andere stoofpotrecepten:
Met aardappelen
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn Facebook pagina
