De Omelet van sterretjes van Oom Giuseppe is een van de favoriete gerechten van mijn dochter, dus mag het niet ontbreken op mijn blog. Het is een eenvoudig gerecht, maar echt heel smaakvol, probeer het en laat me weten of je het lekker vond.
De bittere kruiden, waarvan de wetenschappelijke naam Tanacetum balsamita is, misschien beter bekend als Sint-Pieterkruid, hebben langwerpige en brede bladeren, met getande randen, een vage mint/citroen geur en een licht bittere smaak. In deze omelet heb ik er slechts twee bladeren van gebruikt, maar als je van de smaak houdt, kun je er wat meer van toevoegen, zonder te overdrijven, anders kan het te bitter worden.
Als je het recept van de Omelet van sterretjes van Oom Giuseppe lekker vond, probeer dan de andere recepten van Omeletten:
Verzameling: Recepten van Omeletten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 50 g eisterretjes
- 2 bladeren aromatische kruiden (bittere kruiden of Sint-Pieterkruid)
- 6 eieren
- 1 eetlepel paneermeel (vlak)
- 120 g spinazie, gekookt, gekookt
- 2 plakken gekookte ham
- 1 eetlepel geraspte Parmezaan
- 3 snufjes fijne zout
Bereiding
Kook de pasta met een bouillonblokje in ongeveer een halve liter water.
Laat het afkoelen zodat het al het overgebleven water opneemt.
Hak in een mixer de eerder gekookte spinazie samen met de ham en de bittere kruiden fijn.
Klop de eieren in een kom, voeg de inmiddels afgekoelde pasta toe, de fijngehakte spinazie met de ham en de bittere kruiden, de Parmezaan, het zout, het paneermeel en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Doe een beetje olie in een pan, giet het mengsel erin en bak aan beide kanten op middelhoog vuur met het deksel erop.
De bittere kruiden, waarvan de wetenschappelijke naam Tanacetum balsamita is, misschien beter bekend als Sint-Pieterkruid, hebben langwerpige en brede bladeren, met getande randen, een vage mint/citroen geur en een licht bittere smaak. In deze omelet heb ik er slechts twee bladeren van gebruikt, maar als je van de smaak houdt, kun je er wat meer van toevoegen, zonder te overdrijven, anders kan het te bitter worden.
Als je het recept van de Omelet van sterretjes van Oom Giuseppe lekker vond, probeer dan de andere recepten van Omeletten:
Verzameling: Recepten van Omeletten
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn Facebook pagina
