De rode biet ravioli met boter en salie zijn een zeer smakelijk gerecht, de saus is erg eenvoudig om de vulling van aardappelen en spek te benadrukken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Bloem 00
- 2 Eieren
- 2 snufjes Fijn zout
- 150 g biet (rode voorgekookt)
- 800 g Aardappelen
- 400 g Gerookt spek
- 100 g Verse smeerkaas
- 3 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 2 snufjes zwarte peper (gemalen)
- 2 snufjes Nootmuskaat
- 10 blaadjes Salie
- 50 g Boter
- q.b. Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
Bereiding
Voor de bereiding van de rode biet ravioli volgt u het recept dat u hier vindt.
Doe de boter in een vrij grote pan, laat het smelten, voeg de salieblaadjes toe en laat ze lichtjes bruinen.
Doe in een grote pan veel water, voeg zout toe zodra het kookt en voeg de ravioli toe.
Het is aan te raden om slechts een paar ravioli tegelijk toe te voegen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Zodra ze boven komen drijven, haal ze eruit met een schuimspaan (kook ze niet te lang, anders verliezen ze hun kleur) en doe ze direct in de pan met boter.
Om te voorkomen dat ze breken, kunt u ze ook op het bord leggen en besprenkelen met de boter en salie.
Meng goed zodat alle ravioli worden bedekt en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Tips/advies
Probeer slechts een paar ravioli per keer in het kookwater te doen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Zodra ze boven komen drijven, haal ze er meteen uit, kook ze niet te lang, anders verliezen ze hun kleur.
U kunt de ravioli direct in de pan dresseren, misschien in twee keer, of u kunt ze op het bord leggen en besprenkelen met de boter en salie.
Als u genoten heeft van de rode biet ravioli met boter en salie, vindt u het recept voor de bereiding van de ravioli hier.
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kunt u mij ook volgen op :
Instagram; Pinterest; als u op de hoogte wilt blijven, like dan mijn pagina op Facebook
