Konijn ragù is een smakelijk alternatief om je pasta te kruiden, een delicate saus die je eerste gangen zal verrijken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: Portie voor het kruiden van pasta voor ongeveer 10 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg Konijn
- 700 ml Tomatenpuree
- 1 Ui (ca. 50 gr)
- 1 Wortel (ca. 100 gr)
- 1 Selderij stengel
- q.b. Olijfolie
- q.b. Zout
- q.b. Zwarte peper gemalen
- 400 g Champignon
- 10 bessen Jeneverbes
Voorbereiding
Doe wat olie in een grote pan en bak de konijnstukken aan.
Haal het uit de pan zodra het is aangebraden en leg het op een bord.
Was en reinig de wortels, ui en selderij.
Snijd ze zeer fijn.
Doe de groenten in dezelfde pan waarin je de konijnstukken hebt aangebraden en bak ze aan.
Voeg nu het konijn, de schoongemaakte en fijn gesneden champignons, zout, wat peper, de jeneverbessen toe en meng goed.
Voeg het konijn toe en laat ongeveer een uur koken.
Haal op dit punt de konijnstukken uit de pan, laat ze licht afkoelen en verwijder de botten, waarbij je het zoveel mogelijk uiteentrekt.
Doe het vlees terug in de pan met de tomaat, breng indien nodig op smaak met zout en laat nog een paar minuten koken.
Als het te droog lijkt, voeg dan een beetje water toe.
Suggesties/tips
Als je de konijn ragù lekker vond, probeer dan ook de andere ragùs:
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Als je op de hoogte wilt blijven, geef dan like aan mijn Facebook pagina
