De Tortiglioni met witte ragù zijn een gerecht dat we heerlijk vinden: ze zijn snel te bereiden, met weinig ingrediënten, ze zijn zeer smaakvol en ik raad aan om wat extra pasta te maken, er blijft zeker niets over.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

300 g Tortiglioni
1 ui
q.b. Olijfolie
1 kleine wortel
1 stengel bleekselderij
200 g gemengd gehakt (rund en varken)
100 g Worst
2 theelepels Grof zout
q.b. Peterselie
q.b. Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Bereiding

Maak de ui en de wortel schoon en hak ze fijn.
Snijd de stengel bleekselderij in kleine stukjes.
Bak ze in een pan waar je wat olie in hebt gedaan.
Verwijder het vel van de worst en verkruimel deze.
Voeg de worst en het gehakt toe aan de gefruite groenten.
Laat ongeveer een kwartier koken.
Doe ruim water in een pan, voeg zodra het kookt het grove zout en de pasta toe.
Drie minuten voor het einde van de kooktijd, giet af met een schuimspaan en voeg de pasta direct toe aan de pan met de saus.
Maak het af door de pasta te laten springen.
Garneer met wat gehakte peterselie.
Als je het lekker vindt, kun je er wat geraspte Parmezaanse kaas overheen strooien.