Gevulde inktvis is een echt heerlijk hoofdgerecht, wij zijn er dol op. In dit recept heb ik diepgevroren inktvis gebruikt, dus al schoongemaakt, maar je kunt natuurlijk ook voor verse kiezen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 5/6 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 800 g diepgevroren inktvis
- 3 plakken brood (ongeveer 75 gr.)
- 40 g geraspte Parmigiano Reggiano (ongeveer 4 eetlepels)
- 1 takje Peterselie
- 1 middelgroot ei
- 10 Groene olijven in pekel
- 10 Kappertjes in azijn
- 1 teen Knoflook
Bereiding
Laat de inktvis ontdooien, verwijder de tentakels en zet ze apart.
Vet een ovenschaal in met een beetje olie en leg de inktvis erin.
Verkruimel de plakken brood met de hand in een kom, voeg de geraspte kaas, gehakte peterselie, fijngesneden olijven, gehakte kappertjes en gehakte knoflook toe.
Snijd de tentakels met een schaar of een scherp mes in kleine stukjes en bak ze een paar minuten in een koekenpan met een beetje olie.
Laat ze iets afkoelen.
Voeg nu de tentakels toe aan de kom met de andere ingrediënten, meng met de handen, en als er grote stukken in zitten, snijd ze dan kleiner.
Voeg het ei toe, meng met de handen, het moet een vrij stevig mengsel worden.
Druk het mengsel aan met de handen om het brood beter te verkruimelen, indien nodig.
Vul de inktvis met het mengsel, sluit ze af met tandenstokers, besprenkel het oppervlak met een beetje olie en bak het ongeveer 40 minuten op 180°.
Vul ze niet te vol, omdat de vulling zal uitzetten.
Suggesties/tips
Als je verse inktvis koopt, moet je deze zorgvuldig schoonmaken: scheid de kop en tentakels van de mantel, was ze, verwijder het bot, pel de zak, verwijder de inktzak en maak deze schoon van de ingewanden. Verwijder de mond en de ogen van de kop.
Als je genoten hebt van de Gevulde inktvis, probeer dan ook andere recepten met inktvis:
Gegratineerde inktvis uit de oven
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als je wilt, geef dan een like aan mijn Facebookpagina ?
