Ik hou van noten, ik vind het leuk om ze toe te voegen aan desserts, en ik vind dat deze Hazelnootkoekjes echt heerlijk zijn, ze lijken op Cantucci, maar zijn niet helemaal hetzelfde.
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g Suiker
- 330 g Bloem 00
- 8 g Bakpoeder voor desserts (halve zak)
- 1 zakje Vanilline
- 100 g Geroosterde hazelnoten
- 3 middelgrote eieren
- 1 geraspte sinaasappelschil
Bereiding
Verwijder de schil van de hazelnoten, verwarm de oven voor op 200°, bekleed de bakplaat met bakpapier en plaats de hazelnoten erbovenop.
Laat ze een of twee minuten in de oven, let op dat ze niet verbranden, anders worden ze bitter.
Haal ze uit de oven, laat ze iets afkoelen en verwijder de donkere schil die ze bedekt en verdeel ze in twee delen.
Doe de suiker, eieren, geraspte sinaasappelschil en vanilline in een kom en klop goed met een garde.
Voeg de bloem gemengd met het bakpoeder toe, kneed het deeg, leg het op een werkblad en kneed het goed door totdat het goed gemengd en glad is.
Voeg tot slot de hazelnoten toe en kneed goed totdat ze goed gemengd zijn.
Leg een vel bakpapier op een bakplaat, verdeel het deeg in twee stroken en bak 20 minuten op 180° op de middelste plank van de oven.
Haal de twee worstjes eruit, snijd ze in stukken van ongeveer een centimeter breed, leg de plakjes terug op de bakplaat en laat ze aan beide kanten goudbruin worden op 180° gedurende 3/4 minuten per kant.
Tips/advies
Druk de worstjes niet plat. Laat ze rond, ze worden tijdens het bakken een beetje platter.
Als je de Hazelnootkoekjes lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met hazelnoten:
Hazelnootkoekjes bedekt met cornflakes
De rode sterren van de woestijn
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn Facebook pagina?
