Bereiding

• Haal eerst de boter minstens een uur voor de bereiding uit de koelkast, zodat deze zacht is.

  Snijd het nu in stukjes, voeg de suiker en vanilline toe en meng goed met een spatel totdat je een licht en goed gemengd mengsel krijgt.

  

• Voeg de helft van de eiwitten toe (waaraan je een snufje zout hebt toegevoegd) en meng nu met een garde tot ze zijn opgenomen.

  

• Voeg de helft van de bloem toe en meng goed.

  Voeg nu de rest van de eiwitten toe, wanneer ze goed zijn opgenomen, voeg je de resterende bloem toe.

  

• Meng goed, je krijgt een schuimig en glad mengsel.

  

• Om de kattenstaarten te vormen gebruik ik een spuit met een mondstuk van ongeveer 1 cm breed (zowel glad als gekarteld is goed)

  

• Bedek de bakplaat met bakpapier en maak stokjes van ongeveer 5 cm lang.

  

• Leg ze in het bovenste gedeelte van de oven, op de tweede plank van boven, op 180° gedurende ongeveer 10 minuten.

  Leg ze niet te dicht bij elkaar, anders hebben ze de neiging aan elkaar te plakken tijdens het bakken, omdat het mengsel zich uitbreidt.

  

• Controleer ze zodra de randen goudbruin worden, ze kunnen eruit worden gehaald.

  Laat ze afkoelen op een rooster.

  

• En eet smakelijk!