Vandaag wilde ik een nieuw recept proberen om van kool te genieten, die we op dit moment in overvloed hebben. Deze Kooltaart met ham en kaas wordt in lagen samengesteld en werd zelfs gewaardeerd door mijn dochter die een hekel heeft aan groenten!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 4/5 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 700 g Gereinigde kool (ongeveer 1 kg kool om schoon te maken, een mooie kool)
- 150 g Gekookte ham
- 120 g Gerookte provolone
- 30 g Geraspte Parmigiano Reggiano
- 125 ml kookroom
- 3 theelepels Grof zout
- q.b. sprayboter (bakspray voor bakplaten)
- q.b. Olijfolie
- q.b. gemalen zwarte peper
Bereiding
Verwijder de harde delen van de kool: de binnenste steel en de bladnerven, was deze dan.
Doe voldoende water in een grote pan, zodra het kookt voeg je 3 theelepels grof zout en de koolbladeren toe.
Als het er teveel zijn, doe ze dan beetje bij beetje om te voorkomen dat ze breken.
Laat ze ongeveer 5 minuten koken, giet ze vervolgens af in een vergiet en laat ze drogen, uitgespreid op een theedoek of op de rand van het vergiet zelf.
Kies de grootste en meest intacte bladeren en zet ze apart.
Spray de boter (bakspray voor bakplaten) in een vorm van 22 cm, bedek de bodem en randen met de grootste en meest intacte bladeren.
Rasp de provolone met een grove rasp en bedek de bodem goed met de helft van de hoeveelheid.
Voeg de plakjes gekookte ham toe (slechts de helft van de hoeveelheid zoals aangegeven in de ingrediënten), bestrooi daarboven met de helft van de geraspte Parmezaanse kaas en dek alles af met de kleinere koolbladeren, bestrooi met de helft van de room.
Breng op smaak met een beetje olie en gemalen zwarte peper.
Maak een andere laag met de resterende geraspte provolone, dan de resterende plakjes ham, de Parmigiano (laat een handvol over om de taart te bestrooien), de resterende room, bedek alles met de koolbladeren.
Breng op smaak met een beetje olie, een beetje peper en bestrooi met de resterende geraspte Parmezaanse kaas.
Zet in de oven op 180° voor ongeveer 45 minuten.
Suggesties/Adviezen
In plaats van gekookte ham, kun je spek of rauwe ham gebruiken als je de voorkeur geeft aan een sterkere smaak.
Voor de kaas kun je variëren, zolang je maar geen te vochtige kaas gebruikt, anders loop je het risico dat de taart niet stevig is.
Laat het minstens 10 minuten afkoelen voordat je ervan geniet, zodat het eventueel resterende water op de bodem kan worden opgenomen.
Als je de Kooltaart met ham en kaas lekker vond, probeer dan ook andere recepten met kool:
Pizzoccheri met kool, aardappelen en raschera
Gevulde koolrolletjes uit de oven
Gevulde ravioli met kool van oma Teresa
Mijn Social-kanalen!
Om geen enkel recept te missen kun je me ook volgen op :
Als je wilt, geef dan een like aan mijn Facebook pagina
