Voor een smakelijke lunch zijn deze Tortiglioni alla boscaiola met champignons, worst en erwten echt een traktatie. Je kunt de paddenstoelen gebruiken die je liever hebt, champignons zijn prima, anders kun je ook cantharellen of andere soorten naar keuze kiezen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Tortiglioni
- 200 g Diepvrieserwten
- 200 g Varkensworst
- 200 g Champignons schoongemaakt
- 3 snufjes Grof zout
- 1 eetlepel Olijfolie
- 2 eetlepels Geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teentje Knoflook
Voorbereiding
Kook de erwten in een pan met gezouten water gedurende ongeveer 30 minuten, ze moeten aan het einde van het koken zacht zijn.
Ondertussen, bak de in reepjes gesneden champignons in een grote pan met een beetje olie en een teentje knoflook gedurende ongeveer tien minuten.
Voeg de verkruimelde worst toe en bak nog 5 minuten.
Voeg nu ook de erwten toe en laat alles ongeveer 10 minuten op smaak komen.
Zet intussen een pan met voldoende water op het vuur, zodra het kookt voeg je het grof zout en de pasta toe.
Ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd, giet het af met een schuimspaan en doe het direct in de pan met de saus.
Meng het goed zodat het op smaak komt, als het te droog is voeg dan een beetje kookwater van de pasta toe.
Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer warm.
Suggesties/advies
Voor de bereiding van dit gerecht kun je de paddenstoelen gebruiken die je het lekkerst vindt, champignons zijn prima.
Als je de Tortiglioni alla boscaiola lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met worst:
Verzameling: Recepten met worst
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen kun je me ook volgen op:
Als je op de hoogte wilt blijven, geef dan like aan mijn pagina op Facebook.
