Ze zijn echt heerlijk, je kunt ze zowel met ricotta als met mascarpone maken. In dit recept heb ik ervoor gekozen om kokosballetjes met mascarpone te maken en ik verzeker je dat ze als kersen zijn, je kunt er niet van afblijven. Probeer ze eens tijdens de feestdagen en niet alleen dan!
Vergeet niet mijn FACEBOOK-pagina, mijn INSTAGRAM-account en het YOUTUBE-KANAAL.
Hier vind je links naar andere recepten met kokos:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zuinig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 20 balletjes van 12 gr
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 50 g wafels (met vanillesmaak)
- 150 g Mascarpone
- 20 g Poedersuiker
- 20 g Geraspte kokos (in het mengsel + geraspte kokos voor de coating)
- 20 Gepelde amandelen
Bereiding
Breek de vanillewafels en doe ze in een blender, mix totdat je een fijn poeder krijgt.
Doe nu de mascarpone, de poedersuiker en 20 gr geraspte kokos in een kom,
Meng ze met een vork of, als je dat liever hebt, met je handen.
Neem een beetje van het mengsel en leg het in je hand.
Plaats de amandel erbovenop en bedek met een beetje mengsel.
Maak er balletjes van door ze in de handpalmen te rollen.
Het worden ongeveer 20 balletjes met een gewicht van 12 gr (inclusief de centrale amandel)
Rol de balletjes in de geraspte kokos zodat ze goed bedekt zijn,
Zet ze minimaal een uur in de koelkast.
Tips/Adviezen
Aangezien ik niet van te grote zoetigheden houd, heb ik vrij kleine balletjes gemaakt van ongeveer 12 gr elk.
Als je de Kokosballetjes met mascarpone lekker vond, probeer dan ook de andere zoete recepten met mascarpone:
Plumcake met mascarpone en perziken
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest en het YOUTUBE-KANAAL.
Als je op de hoogte wilt blijven van nieuws en de nieuwste recepten, volg dan mijn Facebook-pagina
