Ik hou van koekjes, ik vind het leuk om ze met de meest uiteenlopende ingrediënten te maken. Voor deze volkoren mueslikoekjes wilde ik volkorenmeel, rietsuiker en muesli met fruit en vlokken combineren, een echt heerlijke combinatie. Natuurlijk moet je van uitgesproken en enigszins rustieke smaken houden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 16 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g muesli met fruit en vlokken
- 80 g Rietsuiker
- 2 Eieren
- 100 g Volkorenmeel
- 50 ml Zadenolie
- 1 snufje Fijne zout
- 1 theelepel Bicarbonaat
Bereiding
Doe de eieren samen met de rietsuiker in een kom en klop goed met een garde.
Voeg nu een snufje zout en de olie geleidelijk toe terwijl je blijft mengen met de garde
Giet op dit punt de muesli erbij en meng de ingrediënten goed met een garde.
Voeg tenslotte het meel en de bicarbonaat toe. Het is nu handig om met een houten lepel te roeren, aangezien het mengsel enigszins dik zal zijn.
Neem nu een lepel van het mengsel (ongeveer 30 gr) en leg het op de bakplaat bekleed met bakpapier. Gebruik een andere lepel om het mengsel te laten zakken als het blijft kleven.
Bak op 180°C gedurende 15/20 minuten.
Tips/Advies
Voor een vollere smaak heb ik ervoor gekozen muesli met fruit en vlokken te gebruiken.
Bij een baktijd van 15 minuten zijn de koekjes zachter, bij 20 minuten worden ze krokanter.
Als je de volkoren mueslikoekjes lekker vond, probeer dan ook de andere koekjesrecepten:
Mijn Sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen kun je me ook volgen op :
Instagram; Pinterest; als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn Facebook pagina
