We gaan door met de Japanse keuken, eenmaal begonnen kan ik niet meer stoppen, aangezien het me elke dag meer fascineert. Deze keer heb ik mezelf uitgedaagd met heerlijke zoetigheden: Mochi gevuld met Anko en banaan. Je kunt het fruit gebruiken dat je het lekkerst vindt, bijvoorbeeld aardbei, of ze alleen vullen met rode-bonenjam. En nu beginnen we met de voorbereiding.
Vergeet niet de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE KANAAL niet te verliezen.
Hier vind je andere oosterse recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 8 mochi
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Japans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 50 g Bloem 00
- 100 ml Water
- 80 g Suiker
- q.b. Maïszetmeel (maizena)
- 150 g Rode bonen (jam (Anko))
- 1 1/2 Bananen
Bereiding
Doe de suiker in een kom, voeg de bloem toe en meng met een garde. Voeg langzaam het water toe en blijf roeren tot je een glad beslag krijgt.
Doe het mengsel in een steelpannetje en verwarm op laag vuur, continu roerend met de garde gedurende enkele minuten. Blijf roeren totdat het mengsel dikker wordt.
Giet het mengsel op een met maïszetmeel bestoven oppervlak met behulp van een spatel om de pan schoon te schrapen. Het deeg zal plakkerig zijn, dus zorg ervoor dat je handen altijd met bloem bestoven zijn om ermee te werken.
Werk het nu snel met bebloemde handen, druk het lichtjes plat en verdeel het in 8 delen, elk van ongeveer 20/25 gram.
Snijd de banaan in plakjes, elk plakje zou 4/5 gram moeten wegen. Neem twee theelepels anko, plaats het zowel boven als onder de plak banaan en rol het goed op met vochtige handen. De gevulde bal met banaan moet ongeveer 20 gram wegen.
Neem nu een van de 8 stukken rijstbloemdeeg, druk het plat in je hand, plaats de bal van anko en banaan erin en sluit het deeg eromheen. Rol het goed op zodat het deeg de bal van rode-bonenjam en banaan omsluit.
Zet ze minstens een uur in de koelkast voordat je ze consumeert.
Suggesties/tips
Vergeet niet je handen elke keer een beetje nat te maken om met anko te werken, anders blijft het aan je vingers kleven.
Het rijstbloemmengsel moet altijd met bloem bestoven handen worden verwerkt, omdat het erg plakkerig is.
Als je de Mochi gevuld met Anko en banaan lekker vond, probeer dan ook de andere Japanse keukenrecepten:
Dorayaki (Japanse pannenkoeken)
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest en het YOUTUBE KANAAL.
Als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe en recente recepten, volg dan mijn pagina Facebook
