Deze muffins met yoghurt met ananassmaak zijn de zachtste die ik ooit heb gegeten, echt zacht, goed gerezen, de ene na de andere! Probeer ze zelf ook te maken, gebruik de smaak die je het lekkerst vindt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 9 bakvormpjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Bloem 00
- 150 g Boter
- 150 g Suiker
- 4 Middelgrote eieren
- 1 zakje Bakpoeder voor zoetwaren van 16 gr
- 1 snufje Fijn zout
- 2 potjes Magere yoghurt met ananas – 125 gr per potje
Voorbereiding
Als eerste moet je de boter uit de koelkast halen en deze alleen op kamertemperatuur gebruiken, deze moet licht zacht zijn.
Snijd het nu in blokjes, doe het in een mixer met de kloppers gemonteerd, voeg de suiker toe en zet het ongeveer 10 minuten aan, totdat het mengsel luchtig is.
Voeg nu de eieren toe, ook op kamertemperatuur, één voor één, wacht tot het eerste volledig is opgenomen en voeg dan het tweede toe.
Voeg een snufje zout toe, daarna de yoghurt met ananassmaak (2 potjes van 125 gr) beetje bij beetje, en zorg ervoor dat je het vocht dat zich meestal op het oppervlak vormt, afgiet. Blijf kloppen met de kloppers tot de ingrediënten goed gemengd zijn en het mengsel luchtig blijft.
Doe de bloem met het bakpoeder (1 zakje van 16 gr) in een kom, zeef het en voeg het beetje bij beetje toe aan het eimengsel, meng het van onder naar boven met een spatel.
Beboter de bakvormpjes (de mijne zijn 5,5 cm hoog en hebben een diameter van 7,5 cm), bestrooi ze met bloem en doe een flinke lepel van het mengsel erin. Het moet ongeveer tweederde van het bakvormpje vullen.
Zet in de oven op 180° voor ongeveer 25 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is. Doe altijd de satéstokjestest om de gaarheid te controleren.
Tips/advies
Vergeet niet het vloeibare deel van de wei af te gieten dat zich meestal op het oppervlak van de yoghurt vormt.
Je hebt twee potjes van 125 gr yoghurt met ananas nodig.
Als je de Muffins met yoghurt met ananassmaak lekker vond, probeer dan ook de andere Muffinrecepten:
Met wortel, amandelen en sinaasappel (zoals Camille)
Met gepureerde perziken in siroop
Met Griekse yoghurt en bosbessen
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als je op de hoogte wilt blijven, like dan mijn Facebook pagina ?
