Zoals jullie waarschijnlijk al weten, hou ik van de etnische keuken. Ik vind het leuk om nieuwe gerechten te ontdekken, afkomstig uit andere landen, en ze aan mijn familie aan te bieden. Vandaag heb ik geprobeerd om de Tyropita Strifti (Grieks recept) te maken. Deze naam komt van de Griekse woorden TYRI, wat kaas betekent, en PITA, wat taart betekent, terwijl STRIFTI opgerold betekent en komt van de manier waarop deze taart wordt gemaakt. Maar laten we nu beginnen met het bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4/6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Grieks
Ingrediënten
- 250 g Koemelk ricotta
- 250 g Feta
- 2 Eieren
- 10 blaadjes Munt (optioneel)
- naar smaak Gemalen zwarte peper
- naar smaak Fijn zout
- naar smaak Olijfolie
- 10 vellen Filodeeg (afm. cm. 37×30)
- naar smaak Boter spray (anti-aanbakspray)
Bereiding
Laat de ricotta uitlekken en druk deze met een lepel door een zeef
Verkruimel de feta met je handen en voeg deze toe aan de gezeefde ricotta.
Voeg nu de eieren en de gehakte munt toe.
Meng de ingrediënten goed door elkaar.
Neem nu een vel filodeeg en leg het op een werkvlak met de lange kant naar jezelf toe.
Doe een beetje olie in een kom, doop er een keukenkwast in en bestrijk het oppervlak van het filodeeg.
Leg een ander vel filodeeg over het eerder bestreken vel, het bedekken voor 2/3.
Bestrijk ook het oppervlak van dit vel.
Doe hetzelfde met een derde vel filodeeg.
Verdeel de helft van het mengsel over de onderste rand van de rechthoek die je hebt gemaakt
Bedek het geheel nu met twee vellen filodeeg.
Rol het filodeeg op te beginnen vanaf de kant met de vulling, naar boven toe, om een worst te vormen.
Spray een beetje boter in een bakvorm van 22 cm en plaats deze rol erin, draaiend als een spiraal.
Doe hetzelfde nu met het resterende filodeeg en de rest van de vulling.
Ga verder met de spiraal met deze rol, sluitend in het midden van de bakvorm.
Bestrijk het oppervlak met meer olijfolie.
Bak in de oven op 180°C voor ongeveer 40 minuten of totdat de bovenkant goudbruin is.
Suggesties/Adviezen
Er zijn veel variaties van dit gerecht: in sommige gevallen wordt in plaats van ricotta een typisch Griekse kaas genaamd Anthotyro gebruikt, een halfharde kaas gemaakt van schapen- of geitenmelk, die gezouten kan zijn (in dit geval lijkt het op onze gezouten ricotta) of ongezouten (in dit geval lijkt het op onze primosale). Andere recepten gebruiken alleen feta.
De ricotta die ik heb gebruikt is van koemelk, als je je Tyropita een sterkere smaak wilt geven, kun je schapenricotta gebruiken.
Aangezien de smaak van munt behoorlijk sterk is, kun je het gerust weglaten als je er niet van houdt.
Als je van de Tyropita Strifti (Grieks recept) hebt genoten, probeer dan ook de andere hartige taartrecepten:
Receptcollectie: Hartige taarten
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je mij volgen op Instagram; Pinterest;
als je wilt, geef een like aan mijn Facebook pagina ?
