De clafoutis met pruimen (ramassin) is een dessert dat ik erg lekker vind, omdat het snel te maken is en tegelijkertijd erg smakelijk en fris. U kunt het fruit gebruiken dat u op dat moment beschikbaar heeft, ik heb ramassin gebruikt, een kleine pruim die bijna uitsluitend in Piemonte voorkomt. Het is een vrucht geïmporteerd uit Syrië, waarvan de hoofdstad Damascus is, ook wel Damaschina genoemd. De klassieke taart is met kersen, maar zoals altijd presenteer ik graag mijn versie!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 6 personen
- Keuken: Regionale Italiaanse
Ingrediënten
- 500 g Pruimen ramassin
- 4 Middelgrote eieren
- 150 g Suiker (plus extra voor het bestuiven van de bakvorm)
- 100 g Bloem 00
- 1 zakje Vanilline
- naar smaak Boter
- 200 ml Melk
Bereiding
Doe de suiker met de eieren in een mixer en klop tot je een schuimig mengsel hebt.
Voeg de gezeefde bloem en vanilline toe, meng opnieuw en voeg tenslotte de melk op kamertemperatuur langzaam toe.
Neem een bakvorm van 28 cm, vet deze in en bestuif met suiker.
Maak de ramassin schoon (door ze doormidden te snijden en de pit te verwijderen), leg ze op de bakvorm met de kant waar de pit uit is gehaald naar boven.
Giet nu het eerder voorbereide mengsel erover en zet het in de oven op 180°C voor ongeveer 45/50 minuten.
Notities
De clafoutis met pruimen is een uitstekend dessert, snel te bereiden en veelzijdig, omdat je het fruit kunt gebruiken dat op dat moment in het seizoen is.
Om te voorkomen dat het aan de bakvorm blijft plakken, heb ik het ook met bakpapier bekleed.
Als je dit dessert lekker vond, probeer dan ook de andere met fruit:
Tiramisu met aardbeien Koekjes met aardbeien en citroengeur
Fruittaart met banketbakkersroom
Taart met banketbakkersroom, mango, jam en fruit
Bladerdeeggebakjes met jam en ingemaakte perziken
Muffins met gepureerde ingemaakte perziken
Plumcake met yoghurt en ingemaakte perziken
Taart met ingemaakte perziken en eiwitten
Taart met appels Geroosterde appels Appeltaart van tante Eugenia
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kunt u mij ook volgen op :
Als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn Facebook pagina 🙂
