Ik wilde het geen ‘Carbonara’ noemen, omdat het aan dit gerecht doet denken, maar het volgt niet het originele recept. Dus onze Penne, spek en eieren (soortgelijk aan Carbonara) zijn een smakelijke en originele variant!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g Penne Rigate
- 3 Eieren
- 200 g Gerookt spek (in blokjes)
- q.b. Bieslook
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas (geraspt)
- 2 theelepels Grof zout
- q.b. Zwarte peper (gemalen)
Bereiding
Breng in een pan ruim water aan de kook.
Bak intussen het spek in een koekenpan.
Neem een kom en klop de eieren met de bieslook en een eetlepel parmezaan.
Zodra het water kookt, voeg je het grove zout en de pasta toe.
Giet de pasta al dente af (bewaar een beetje kookwater), doe het terug in de pan met laag vuur aan, voeg het spek toe en tot slot de geklopte eieren.
Als de pasta droog lijkt, voeg dan een beetje kookwater toe.
Roer goed, bestrooi met peper en de resterende eetlepel parmezaan.
Serveer warm.
Opmerkingen
Als je de Penne, spek en eieren (soortgelijk aan Carbonara) lekker vond, kun je andere pastarecepten met spek proberen:
Pasta, aardappelen en spek
Mijn social media kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest; en als je wilt, geef een like aan mijn Facebook pagina 🙂
