De in stoofpot gekookte octopus is een eenvoudig gerecht met zeer weinig ingrediënten, dat u vanaf de eerste hap zult waarderen vanwege zijn zachtheid en volheid. Probeer het alleen of vergezeld van een bijgerecht van aardappelen met peterselie.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 Bevroren octopus van 600 gr per stuk
- 1 Citroen
- 1 eetlepel Olijfolie
- 2 theelepels Grof zout
Bereiding
Laat de octopussen ontdooien bij kamertemperatuur, maak ze schoon en was ze.
Vul een grote pan met voldoende water, voeg het zout toe zodra het kookt, samen met de uitgeperste citroen en schil, de olie en de octopussen.
Kook ongeveer 40 minuten met de deksel erop. De octopussen zijn gaar als je er gemakkelijk een vork in kunt steken.
Giet ze af en verwijder zodra ze lauwwarm zijn het donkere vel dat eromheen zit.
Snijd ze in stukjes en geniet ervan met een bijgerecht van aardappelen met peterselie.
Notities
Als je een verse octopus gebruikt, moet je deze goed wassen en drogen, maak hem schoon door de zak met ogen in te snijden, in het midden onder de octopus vind je de tand, verwijder deze. Maak het hele hoofdgedeelte goed schoon van restjes en spoel goed af.
Om de aardappelen met peterselie te bereiden: kook vier vrij grote aardappelen in gezouten water, zodra ze zijn afgekoeld, snijd ze in blokjes, breng op smaak met olie, een beetje zout, gehakte peterselie en indien gewenst gemalen zwarte peper.
Als u de in stoofpot gekookte octopus lekker vond, probeer dan ook de andere visgerechten:
Gamba’s opgerold in spek met paneermeel
Mijn social media kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kunt u mij ook volgen op:
Als je wilt, geef dan een like aan mijn Facebook pagina 🙂
