De penne met granen met spek, kip en aardappelen zijn een heerlijke, stevige en smaakvolle eerste gang die je zal verrassen met zijn romigheid en eenvoud in bereiding. De bereiding met vrij stevige ingrediënten maakt dit een unieke maaltijd!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Pennette rigate 5 granen
- 200 g Gerookt spek (in blokjes)
- 200 g Kipfilet
- 400 g Aardappelen
- 1 theelepel Rozemarijn (gedroogd)
- 3 theelepels Grof zout
- 2 eetlepels Grana Padano DOP (geraspt)
- 2 eetlepels Olijfolie
- 1 Uien (klein)
- 1 snufje Fijn zout
Bereiding
Breng een grote pan met water aan de kook. Was ondertussen de aardappelen, schil ze en snijd ze in vieren (als ze groot zijn in meer stukken), voeg ze toe aan de pan zodra het water kookt en voeg een theelepel grof zout toe.
Verhit intussen de olie in een grote koekenpan, voeg het spek toe, snijd de ui en de kip in blokjes. Bak een paar minuten.
Zodra de aardappelen gaar zijn, haal ze uit de pan met een schuimspaan, leg ze op een bord, laat ze iets afkoelen en snijd ze met een vork en mes in blokjes.
Voeg ook de aardappelen aan de pan toe en kook een paar minuten, voeg indien nodig het kookvocht van de aardappelen toe als het mengsel uitdroogt, dit maakt de pasta nog romiger. Breng op smaak met een snufje fijn zout en rozemarijn.
Breng een grote pan water aan de kook, voeg zodra het kookt twee theelepels grof zout toe en voeg de pasta toe.
Giet de pasta twee minuten voor het einde van de kooktijd af met een schuimspaan en voeg deze direct toe aan de pan met de saus.
Laat een paar minuten op smaak komen, voeg indien nodig een beetje kookvocht van de pasta toe als het droog is, en voltooi zo de bereiding.
Voeg op het laatst de geraspte grana padano toe.
Serveer heet. Indien gewenst, bestrooi met gemalen zwarte peper.
Opmerkingen
Ik heb gedroogde rozemarijn gebruikt omdat ik geen verse in huis had, uiteraard krijgt het gerecht meer smaak met verse rozemarijn.
In plaats van penne kun je een vorm naar keuze gebruiken.
Als je de penne met granen met spek, kip en aardappelen lekker vond, probeer dan ook deze eerste gangen met aardappelen:
Gnocchi met rode biet gevuld met Emmentaler
Pasta, aardappelen en spek
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn Facebook pagina 🙂
