Ossobuco in stoofpot met eekhoorntjesbrood is een echt geweldig hoofdgerecht. Om de smaak te behouden, heb ik ze op een eenvoudige manier gekookt, maar ik garandeer dat de smaak super is! Let op, de kooktijd is behoorlijk lang, dus begin op tijd met de voorbereiding!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

4 kalfsschenkels (van ca. 250 g elk)
400 g eekhoorntjesbrood
2 uien (medium)
1 snufje grof zout
naar behoefte olijfolie
naar behoefte gehakte peterselie

Bereiding

Verhit een beetje olie in een grote anti-aanbak pan en bak de kalfsschenkels aan beide kanten bruin.
Voeg op dit punt een glas water en de gesnipperde ui toe en laat ongeveer anderhalf uur op laag vuur met een deksel koken, zonder om te draaien.
Als je merkt dat het water tijdens het koken opdroogt, voeg dan nog een beetje water toe.
Na verloop van tijd moet het vlees al mals zijn, voeg de in blokjes of plakjes gesneden eekhoorntjesbrood toe, zout en laat nog een half uur op laag vuur met een deksel koken.
Als het vlees te waterig is, laat het dan een paar minuten indikken door het vuur hoger te zetten en het deksel te verwijderen.
Bestrooi met gehakte peterselie.