Ik garandeer je dat als je deze in de oven gevulde paprika’s met tonijn probeert, je versteld zult staan van hun werkelijk unieke smaak, een smaak die je bij de eerste hap zal veroveren! Zorg ervoor dat je geen al te grote paprika’s kiest, anders krijg je geen goede balans tussen de smaak van de vulling en de groente.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

1 eetlepel Paneermeel
2 eetlepels Geraspte Parmezaanse kaas
10 Groene ontpitte olijven
1 theelepel Kappertjes
2 Tonijn in olie van 80 gr
2 Medium eieren
10 Ansjovis in olie
1 theelepel Peterselie
8 Ronde paprika's dia. ca. 5 cm
1 snufje Gemalen zwarte peper
1 bosje Fijngehakte peterselie

Voorbereiding

Was, droog en verwijder de zaden van de paprika’s zonder ze te breken.
Bereid de vulling in een mixer door de tonijn met zijn olie, ansjovis, olijven en kappertjes toe te voegen.
Voeg het paneermeel, de Parmezaanse kaas, de eieren en de peterselie toe en meng goed.
Als de ingrediënten goed gemengd zijn, is de vulling klaar.
Als het te droog is, voeg dan een beetje olijfolie toe.
Vul de paprika’s met het mengsel (niet tot de rand, anders loopt het eruit tijdens het koken), plaats ze in een ovenschaal (bekleed deze eventueel met bakpapier) en bak ze ongeveer 45 minuten op 180°C.

Tips/adviezen

Het aantal paprika’s dat je kunt vullen hangt af van de grootte van de paprika’s.

Vul de paprika’s niet te vol, anders heeft de neiging om eruit te lopen tijdens het koken.

Als ze gaar zijn, kun je, als je niet van de schil van paprika’s houdt, deze gemakkelijk verwijderen.

Je kunt paprika’s van verschillende formaten gebruiken, wij geven de voorkeur aan niet te grote exemplaren.

Om het hele jaar door paprika’s beschikbaar te hebben, vries ik ze in als het seizoen is: veeg ze af met een doek, leg ze ongekookt in diepvrieszakken en vries ze in. Haal ze ruim voor consumptie uit de vriezer en laat ze volledig ontdooien, verwijder het steeltje en de binnenste zaden.

Als je de in de oven gevulde paprika’s met tonijn lekker vond, probeer dan ook andere recepten met paprika’s:

Spaghetti met bagna cauda smaak

Gevulde aardappelen met kip en paprika’s

Gevulde kippenpoten met paprika’s

Tortiglioni uit de oven met worst-ragù en paprika’s

Gevulde paprika’s met vlees

Konijn in de pan met paprika’s onder raspa