Voorbereiding

• Doe een beetje warm water in een glas, voeg de verkruimelde gist, de theelepel suiker en een eetlepel bloem uit het totaal toe, laat het oplossen door goed te roeren en laat het activeren (dit duurt ongeveer tien minuten en het zal mooi schuimen).

  Doe de bloem, de yoghurt, de olie, het zout, het water en de geactiveerde gist in een grote kom. Kneed goed, voeg indien nodig een beetje bloem toe totdat je een glad en niet-plakkerig deeg hebt. Bestuif een kom met bloem, plaats het deeg erin, dek het af met plasticfolie en een doek. Laat het ongeveer twee uur rusten (het volume zal meer dan verdubbelen).

  Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in tien balletjes (elk ongeveer 95/100 gram). Rol het deeg uit met een deegroller, doe een goede lepel smeerkaas erin, vouw de randen naar het midden en rol nogmaals uit met de deegroller om het broodje dunner te maken.

  

• Als je wilt, kun je elk balletje ook tot een cirkelvorm uitrollen met een diameter van ongeveer 20/22 cm. Smeer een goede lepel kaas op het oppervlak, laat een centimeter van de rand vrij. Vouw het doormidden, druk de randen goed aan om ze te verzegelen. Ga zo door tot het deeg op is.

  

• Neem een antiaanbakpan, leg er een met kaas gevuld broodje in en bak het ongeveer een minuut aan elke kant op middelhoog/hoog vuur. Als het aan beide kanten goudbruin is, is het klaar.