Deze Kastanjesaus met rode wijn heeft een werkelijk unieke smaak. U kunt ervan genieten met croutons als een gewone soep, of het gebruiken als begeleiding bij vleesgerechten, of het nu worst of wild zwijn is, het zal een nog uniekere smaak geven.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 ml Rode wijn
- 300 ml Water
- 400 g Kastanjes (gekookt)
- 40 ml room (keuken room)
- 2 Bouillonblokjes (groente hart van bouillon van 28 gr.)
- 1 takje Rozemarijn
- q.b. Croutons
- 1 Uien
- 1 eetlepel Olijfolie
Bereiding
Doe de olie met de fijngehakte ui in een pan en fruit het. Voeg de reeds gekookte kastanjes, de wijn, het water, de bouillonblokjes, de room, de rozemarijn en de maizena toe.
Kook het ongeveer 20 minuten, pureer het dan in de mixer of met een staafmixer tot het mengsel glad is. Doe het terug in de pan en ga verder met koken voor nog eens 20 minuten, als de saus niet homogeen is, pureer opnieuw.
Serveer met warme croutons.
Tips/Aanbevelingen
U kunt de rode wijn kiezen die u verkiest, ik heb een Bardolino gebruikt.
U kunt deze Kastanjesaus met rode wijn ook gebruiken als begeleiding bij vleesgerechten:
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kunt u mij ook volgen op: Instagram; Pinterest;
als u op de hoogte wilt blijven, geef een like aan mijn Facebook pagina
