Dit jaar besloot ik voor Vaderdag een heerlijke Millefeuille met sinaasappelcrème te maken, zonder melk, echt een traktatie die uiteindelijk iedereen lekker vond! Natuurlijk om te maken voor elke lekkere gelegenheid!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 bladerdeeg (rechthoekig van 265 gr.)
- 2 eetlepels rietsuiker
- 150 ml sinaasappelsap (ongeveer 2 sinaasappels)
- 300 g suiker
- 6 eieren (middelgroot)
- 2 sinaasappelschil (geraspte schil van 2 sinaasappels)
- 100 g boter
- 2 eetlepels maïszetmeel (maizena) (vlak)
- 1 vel gelatine (van 2 gr.)
- naar smaak poedersuiker
Bereiding
Neem de twee rollen bladerdeeg en verdeel ze elk in 6 gelijke delen (snijd in de lengte doormidden en in drieën in de breedte). Leg de rechthoeken bladerdeeg op de met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi met rietsuiker, prik gaatjes met een vork en bak 15 minuten op 180°.
Doe het sinaasappelsap met 150 gr. suiker in een steelpan en laat op laag vuur koken. Doe de eieren met de resterende 150 gr. suiker in een kom en klop met een garde. Zodra het sinaasappelsap begint te koken, giet je het in de kom met de eieren en blijf kloppen met een garde. Doe alles terug in de steelpan, voeg de geraspte schil van de sinaasappels toe en blijf roeren met de garde totdat het indikt (dit duurt een paar minuten).
Haal van het vuur, laat iets afkoelen, voeg de in stukjes gesneden boter en het in koud water geweekt en uitgeknepen blad gelatine toe. Roer met de garde en laat afkoelen.
Voor de samenstelling, leg een bladerdeeg op een bord, bestrijk met sinaasappelcrème, leg een ander bladerdeeg er bovenop en vervolgens weer de crème, tenslotte het laatste bladerdeeg. Ga op dezelfde manier verder met de overige ingrediënten. U krijgt 4 millefeuilles met drie lagen van ongeveer 13×11 cm. Bestrooi indien gewenst de bovenkant met poedersuiker.
Tips/adviezen
Met deze ingrediënten zal de crème niet erg hard zijn, maar je kunt meer gelatine toevoegen als je een stevigere crème wilt. Als je wilt, kun je drie millefeuilles maken met 4 lagen.
Als je de Millefeuille met sinaasappelcrème lekker vond, kun je andere recepten met sinaasappelcrème proberen: Rolcake gevuld met sinaasappelcrème
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op: Instagram; Pinterest;
Als je wilt, like dan mijn pagina op Facebook
