Ik hou ervan om ’s avonds Friselle (Freselle) te maken, de uitstekende taralli van Apulische oorsprong, meestal gemaakt van harde tarwebloem en twee keer gebakken, zodat ze extra knapperig worden. Je kunt je fantasie de vrije loop laten bij het beleggen met de meest uiteenlopende ingrediënten, verschillende vleeswaren en kazen, olijven, kleine artisjokken, tonijn, uien, kappertjes… Kortom, je enige beperking zal je eigen fantasie zijn!! Hier is onze versie!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 freselle (Frisella)
- 80 g kaas (gesponnen pasta)
- 120 g Bolognese mortadella
- 20 cherrytomaten
- q.b. Oregano
- q.b. Fijne zout
- q.b. Olijfolie
Voorbereiding
Vul een pan met ongeveer 5 cm koud water en dompel de frisella er volledig in onder, met de poreuze kant naar boven. Ga snel te werk, laat ze niet weken, anders worden ze te doorweekt. Laat het overtollige water lichtjes uitlekken en leg het op een bord. Doe dit voor alle friselle.
Was en halveer de cherrytomaten, wrijf ze over het poreuze oppervlak van de frisella en druk ze goed aan zodat het vruchtvlees eruit komt. Breng de frisella op smaak met fijn zout en olie, leg er dan twee in de helft gevouwen plakken mortadella op, stukjes kaas, de geplette stukjes cherrytomaten. Breng op smaak met een beetje fijn zout, olie en oregano.
Suggesties/advies
Wij houden ervan als de frisella een beetje krokant is, dus laten we ze niet te lang weken, anders worden ze te doorweekt. Uiteraard is het een kwestie van smaak, aan u om te beslissen of u ze langer of korter laat weken.
Je kunt de ingrediënten personaliseren naar je eigen smaak, je kunt ze ook eenvoudig serveren met alleen tomaat en basilicum.
Als je genoten hebt van de Friselle (Freselle), probeer dan ook de andere “frisse” recepten:
