Ik vind dat aardappelen en pompoen een uitstekende combinatie zijn, ik houd ervan zowel in soepen als in hoofd- en bijgerechten. Deze keer wilde ik een ovenschotel van pompoen en aardappelen maken, lekker door het toevoegen van spek en emmentaler.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: 6/8 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 700 g Aardappelen
- 400 g Pompoen
- 200 g Emmentaler (in plakken)
- 150 g Spek (plakjes) (in plakken)
- naar smaak Rozemarijn
- 6 snufjes Fijne zout
- 3 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- naar smaak Olijfolie
- naar smaak Boter (spray)
Bereiding
Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in licht dikke plakken.
Schil de pompoen en snijd deze in licht dikke plakken.
Boter een springvorm van 26 cm in met boterspray en bestrooi deze met paneermeel.
In een kom de gesneden aardappelen en pompoen op smaak brengen met olie, fijn zout, rozemarijn.
Leg de eerste laag aardappelen, de tweede van pompoen, vervolgens de plakjes spek, daarboven de emmentaler, opnieuw een laag spek, een van emmentaler, een van pompoen en een van aardappelen.
Bestrooi de hele bovenkant met geraspte Parmezaanse kaas.
Zet in de oven op 180°C gedurende ongeveer 60 minuten.
Notities
Om de kooktijd te versnellen, raad ik aan om de aardappelen en de pompoen vooraf te blancheren voordat je de ovenschotel voorbereidt, de kooktijd hangt sterk af van de dikte van de groenten.
Controleer met een vork of de aardappelen gaar zijn voordat je de vorm uit de oven haalt.
Als je genoten hebt van de pompoen en aardappel ovenschotel, probeer dan ook de andere recepten met pompoen:
Verzameling: “Recepten met pompoen”
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn Facebook pagina 🙂
