De ovenschotel van zilvervliesrijst is zeker een smakelijk gerecht dat meestal het hele gezin tevreden stelt. Voor dit hoofdgerecht heb ik gekozen voor gekookte ham en guanciale, wat het nog lekkerder maakt. Zilvervliesrijst heeft een vrij lange kooktijd, ongeveer 30 minuten, maar geeft een rustieke smaak die wij erg lekker vinden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g zilvervliesrijst
- 500 ml melk
- 700 ml water
- 100 g guanciale
- 150 g gekookte ham
- 165 g stracchino
- 125 g mozzarella
- 5 eieren
- 2 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- naar smaak olijfolie
- 1 theelepel grof zout
- 1 ui (klein)
Bereiding
Doe de melk en het water in een pan, breng aan de kook, voeg het grove zout en de zilvervliesrijst toe. Kook ongeveer een half uur, tot al het vocht is verdampt.
Doe een beetje olie in een pan en fruit de fijngesneden ui, voeg de in kleine blokjes gesneden ham en guanciale toe en bak ongeveer 5 minuten. Voeg de stracchino toe en laat smelten. Voeg de rijst toe aan de pan zonder af te gieten en laat iets opdrogen.
Doe de gekruide rijst in een schaal, voeg de in blokjes gesneden mozzarella en de losgeklopte eieren toe. Meng goed en doe het mengsel dan in een met bakpapier beklede vorm van 28 cm, die eerder is bevochtigd.
Bestrooi de bovenkant met twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas. Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten.
Suggesties/tips
Je kunt natuurlijk de ingrediënten gebruiken die je het lekkerst vindt, zoals rauwe ham, mortadella, emmentaler, gerookte scamorza, afhankelijk van je persoonlijke smaak.
Als je de Ovenschotel van zilvervliesrijst lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met rijst:
Collectie “Recepten met rijst”
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op Instagram; Pinterest;
als je wilt, geef een like aan mijn Facebook pagina
