De biscuitdeegrol gevuld met sinaasappelcrème is een dessert met een frisse smaak, met het aroma van citrusvruchten dat het echt uniek maakt. Een mix van sinaasappels, citroenen en appel die je zal verleiden en ik garandeer je dat één plakje het volgende uitlokt!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g groene appels
- 1 eetlepel citroensap
- 20 g poedersuiker
- 150 g bloem 00
- 100 g suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 4 eieren
- 150 ml melk
- 4 eidooiers (van middelgrote eieren)
- 150 g poedersuiker
- 40 g maïszetmeel (maizena)
- 1 sinaasappelschil
- 300 ml sinaasappelsap
- 40 g boter
- q.b. meringue (gekleurde)
- q.b. oublie (bladeren)
- q.b. balletjes (van chocolade)
Voorbereiding
Was, schil en snijd de appels in partjes.
Doe ze in een mixer met het citroensap, 20 gr. poedersuiker en hak ze fijn.
Klop in een kom de eieren met de suiker met een garde, voeg de appels toe en meng.
Giet beetje bij beetje de bloem erbij en meng het door het beslag.
Voeg 100 gr. suiker en het bakpoeder toe, meng alle ingrediënten goed.
Giet het mengsel op de bakplaat bedekt met bakpapier.
Bak 20 minuten op 180°C.
Rol het biscuitdeeg nog warm met het bakpapier op, wikkel het in een theedoek en laat afkoelen.Scheid de eiwitten van de dooiers en doe de laatste in een kom met de 150 gr. poedersuiker.
Mix goed met een garde totdat het mengsel schuimig wordt.
Verwarm de melk waarin je de geraspte schil van een sinaasappel hebt toegevoegd.
Giet de warme melk langzaam bij het eimengsel en roer met een garde.
Giet het mengsel in een steelpan en kook op laag vuur.
Voeg al roerend met de garde het maïszetmeel toe.
Voeg het sinaasappelsap en tenslotte de in stukjes gesneden boter toe.
Laat de crème afkoelen.Rol de rol uit, smeer de sinaasappelcrème erop, rol alles opnieuw op.
Bedek de bovenkant met sinaasappelcrème en versier naar wens. Ik gebruikte kleine gekleurde meringues, oblatenblaadjes en chocoladeballetjes.
Suggesties/tips
Om de gaarheid te controleren, doe altijd de satéprikker-test.
Als je een lichtere crème wilt, verminder dan de hoeveelheid sinaasappelsap en verhoog de hoeveelheid melk.
Als je de biscuitdeegrol gevuld met sinaasappelcrème lekker vond, kun je andere recepten met sinaasappelcrème proberen:
Mille-feuille met sinaasappelcrème
Mijn sociale mediakanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op: Instagram; Pinterest;
als je wilt, geef een like aan mijn Facebook pagina
