De Gelaagde omelet gevuld valt meestal bij iedereen in de smaak, ik maak hem in een pan met weinig olie om te voorkomen dat hij blijft plakken. Ik raad aan om een goede antiaanbakpan te gebruiken, anders loop je het risico de omelet te breken en het gerecht niet te kunnen opbouwen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 6 Eieren (gemiddeld)
- 4 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- 3 snufjes Fijn zout
- 3 snufjes Zwarte peper (gemalen)
- 3 snufjes Peterselie (gedroogd)
- 6 eetlepels Melk
- 50 g Courgettes (gegrild, ongeveer 10 plakjes)
- 100 g Gekookte ham (in plakjes)
- 1 Mozzarella (van 125 gr.)
- zoveel als nodig Olijfolie
Bereiding
Doe twee eieren, twee eetlepels melk, een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas, een snufje zout, een snufje peper, een snufje peterselie in een kom en klop goed met een garde.
Doe een beetje olie in een antiaanbakpan met een diameter van 26 cm en verspreid het goed met een keukenpapier over de bodem.
Zet het vuur niet te hoog en zodra de pan warm is, giet je het eimengsel erin.
Bak ongeveer twee minuten aan elke kant en leg het op een bord.
Bereid nog twee omeletjes met dezelfde hoeveelheden.
Neem een bakvorm met een diameter van 26 cm, bedek deze met bakpapier en leg de eerste omelet erop.
Maak er een laagje ham en een laagje in dunne plakjes gesneden mozzarella bovenop.
Leg de tweede omelet erop, maak een laagje ham en een laagje gegrilde courgettes.
Leg de derde omelet er bovenop, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Opmerkingen
Als je dikkere omeletten wilt, kun je 3 eieren per omelet gebruiken. Om ze om te draaien, kun je proberen ze te laten springen zoals chef-koks doen, of zodra ze aan de bovenkant gestold zijn, draai je ze om op een bord (houden met een doek om je niet te verbranden) en laat je ze in de pan glijden om de omelet aan de andere kant te bakken. Om te voorkomen dat de mozzarella waterig wordt, laat je hem uitlekken in een vergiet. Je kunt ook een minder vochtige kaas gebruiken, zoals provolone of emmental. Ik vries meestal de courgettes in die ik in de zomer gril, zodat ik ze altijd klaar heb in de vriezer. Als je genoten hebt van de Gelaagde omelet gevuld, kun je andere Omelet Recepten proberen door hier te klikken. Mijn sociale kanalen! Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op: Instagram; Pinterest; als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn Facebook pagina 🙂
