De Spaghetti met kreeftensaus zijn zeker een duur gerecht, maar kunnen een smakelijk en indrukwekkend idee zijn om tijdens de feestdagen aan uw gasten te serveren. Ik vind ze delicaat en tegelijkertijd met een unieke smaak. Om de saus te maken, raad ik aan om ook de kop en het lichaam van de kreeft te gebruiken, het zal smaakvoller zijn, natuurlijk moet je het verwijderen voordat je de pasta serveert. Als je de tijd hebt, kun je zelfgemaakte tagliatelle bereiden, wat een extra touch aan je gerecht geeft.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Duur
Bereidingstijd: 1 Uur 30 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

300 g spaghetti
1 kreeft (circa 300 gr. bevroren en voorgekookt)
300 g tomatenpuree
300 g gepelde tomaten
naar smaak fijne zout
2 teentjes knoflook
naar smaak zwarte peper (gemalen)
naar smaak olijfolie
2 theelepels grof zout
naar smaak gehakte peterselie

Bereiding

Ontdooi de kreeft door deze ongeveer 10 minuten in een pan met ruim water te koken. Laat het afkoelen, open de verpakking en gooi de vloeistof erin weg.
Pel de kreeft, breek de scharen en haal het vlees eruit.
Doe een beetje olie, de knoflook, de tomatenpuree en de gepelde tomaten in een pan.
Voeg het lichaam en de kop van de kreeft toe. Laat het ongeveer een uur langzaam koken. Breng op smaak met zout en peper.
Doe voldoende water in een pan, voeg zodra het kookt twee theelepels grof zout en de pasta toe. Kook de spaghetti, giet ze af, doe ze in een schaal, voeg de saus met de kreeft toe, meng goed.
Maak het gerecht af met een goede hoeveelheid gehakte peterselie, serveer warm.