Voor degenen die van wild houden, heeft wildzwijnvlees een robuuste smaak en textuur die ik persoonlijk erg lekker vind. Wildzwijnstoofpot is een klassieker, die zelden teleurstelt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 2 Uren
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg Wildzwijn
- 4 teentjes Kleine knoflook
- 1 Uien
- 1 eetlepel Fijngehakte laurier
- 20 bessen Jeneverbes
- 10 Kruidnagels
- 1 eetlepel Mosterd
- 4 eetlepels Sojasaus
- q.b. Gerookt zout
- 3 eetlepels Olijfolie
Bereiding
Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de stukken wildzwijn op hoog vuur rondom bruin.
Voeg de kruiden, specerijen, fijngehakte ui en twee glazen lauwwarm water toe.
Doe een deksel op de pan en laat ongeveer 2 uur op laag vuur sudderen, voeg water toe wanneer je ziet dat het vlees droog begint te worden.
Suggesties/adviezen
Als bijgerecht kun je grote stukken aardappel toevoegen, die heerlijk smaakvol zullen worden samen met het vlees.
Voor dit recept heb ik ontdooid wildzwijn gebruikt, dus marineren voor het koken is niet nodig, aangezien het al mals is door het invriezen. Als je ongevroren wildzwijn gebruikt, raad ik aan de stukken in een grote bak met water te leggen, waaraan je een gehalveerde en uitgeknepen citroen hebt toegevoegd (voeg ook de schillen toe), enkele laurierblaadjes, wat jeneverbessen en een paar kruidnagels. Laat een nacht marineren, gooi dan het water weg, spoel het vlees af en ga verder met koken.
Als je genoten hebt van de Wildzwijnstoofpot, kun je ook andere stoofpotten bekijken:
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op: Instagram; Pinterest; als je wilt, geef een like aan mijn Facebook pagina 🙂
