Ik hou ervan om met Kerstmis allerlei soorten zoetigheden te maken, maar koekjes blijven een klassieker. Ik versier ze graag, stel nieuwe vormen voor, maar voor deze Transparante koekjes heb ik een vrij eenvoudig recept gebruikt om het middengedeelte te accentueren.
Vergeet niet de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE KANAAL te volgen.
Hier zijn de links naar andere transparante koekjes:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 45 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 125 g boter
- 100 g suiker (wit)
- 50 g bruine suiker
- 1 ei
- 50 ml sinaasappelsap
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 400 g bloem 00
- 25 g gekleurde suiker snoepjes
- 1 theelepel bicarbonaat
Bereiding
Doe de harde snoepjes in een diepvrieszak en sla ze met een deegroller tot ze in stukjes zijn.
Snijd de boter in kleine blokjes en laat deze buiten de koelkast zacht worden.
Doe de witte suiker in de kom van een mixer met opgezette kloppers, voeg de zachte boter toe en meng tot het goed gemengd is.
Voeg het ei, het sap van een sinaasappel en de geraspte schil toe.
Meng goed, voeg dan de gezeefde bloem en bicarbonaat toe.
Haal het deeg uit de kom en leg het op een met bloem bestoven oppervlak.
Werk het met de handen en voeg indien te zacht nog een beetje bloem toe.
Vorm een bal, rol het in plasticfolie en zet het ongeveer een uur in de koelkast.
Rol het deeg uit met een deegroller, de dikte moet ongeveer 1/2 cm zijn. Snijd nu koekjes uit met uitsteker, de mijne waren ongeveer 6 cm in diameter en ik kreeg er 40/45.
Maak een rond gat in het midden van de ster en plaats deze op de bakplaat bekleed met bakpapier.
Laat ongeveer een uur in de koelkast rusten.
Bak in de oven op 180° voor 10 minuten, haal de koekjes uit de oven en maak een gaatje met een tandenstoker in een punt van de ster als je deze wilt ophangen, voeg wat kruimelsnoepjes in het midden toe en bak verder op 180° voor ongeveer 5 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Notities
Om het centrale gat van het koekje te maken heb ik een spuitmondje van een garneerspuit gebruikt aan de ronde kant.
Let op dat je de snoepstukjes niet te vroeg in de oven legt, anders gaan ze koken en verlies je het transparante effect. Doe ze er bijna aan het einde van het bakken in.
Om de koekjes van het bakpapier te verwijderen, wacht tot ze koud zijn, anders loopt u het risico het transparante effect te verpesten.
Als je de Transparante koekjes lekker vond, probeer dan ook de andere koekjes recepten:
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest en het YOUTUBE KANAAL.
Als je op de hoogte wilt blijven van nieuwtjes en de laatste recepten, volg dan mijn pagina Facebook
