De pasta met courgette en worst is een redelijk traditioneel gerecht, verfijnd door de smaak van courgette, maar met een extra kick door de uitgesproken smaak van de worst. Ideaal voor een lunch met familie of vrienden
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Trombetta-courgette
- 300 g Tomaten
- 300 g Worst
- 300 g Mezze Penne Rigate
- 2 Ronde pittige chilipepers (met tonijn en olijven)
- q.b. Zwarte peper (gemalen)
- q.b. Fijn zout
- 3 eetlepels Parmigiano Reggiano (geraspt)
Bereiding
Was de courgettes goed en snijd ze in blokjes.
Was de tomaten, verwijder de schil en snijd ze in kleine blokjes.
Doe in een pan met een beetje olie de chilipepers met de tonijn in stukjes gesneden en laat fruiten.
Voeg de tomaten toe en laat een paar minuten koken, voeg daarna de courgetteblokjes toe, een beetje zout en peper en laat ongeveer een half uur koken, voeg een beetje water toe zodra het mengsel droogt. De courgettes moeten knapperig blijven.
Bak in een andere pan de worst zonder de schil, probeer deze met een vork zo veel mogelijk te verkruimelen. Voeg het toe aan het courgettemengsel en laat op smaak komen.
Doe ruim water in een pan, voeg zodra het kookt een theelepel grof zout en de pasta toe.
Giet het af met een schuimspaan minstens 3 minuten voor de kooktijd en doe het in de pan met de saus, laat op smaak komen en voeg indien te droog een beetje kookwater toe.
Strooi voor het serveren geraspte Parmezaanse kaas en gemalen zwarte peper erover.
Notities
Ik heb mezze penne gebruikt, maar je kunt elke soort korte pasta gebruiken.
Ik ben dol op trombetta-courgettes, maar als je die niet hebt, kun je elke soort courgette gebruiken
Voor andere recepten met worst:
Gebakken pasta met bloemkool en worst
Schiaffoni met worst
Pasta, worst, bonen en bonencrème
Penne rigate met pittige worst, saffraan en room
