Een snel gerecht, te bereiden als je geen tijd hebt, maar niet wilt inleveren op smaak! Te serveren met een frisse tomatensalade.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg Kipfilet (in plakken)
- 400 g Aardappelen
- 200 g Spek (in plakken)
- 300 g Paneermeel
- 4 Eieren
- 150 g Bloem
- q.b. Gerookt zout
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- q.b. Olijfolie
Bereiding
Kook de aardappelen met schil in ruim gezouten water. Schil ze eenmaal gekookt, doe ze in een kom en breng op smaak met het gerookte zout (voor informatie en recept klik op de link) en wat olie.
Klop de kipfiletplakken met een vleeshamer. Leg ze op een werkblad, leg een kwart aardappel op de plak en rol op. Rol er een plakje spek omheen en zet alles vast met een tandenstoker.
Doe in 3 verschillende kommen de bloem, de losgeklopte eieren met een beetje zout en het paneermeel.
Haal de rolletjes eerst door de bloem, dan door de eieren en tenslotte door het paneermeel.
Leg bakpapier op de bakplaat en leg de rolletjes erop. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Zet in een heteluchtoven op 180 graden voor ongeveer 25 minuten.
Opmerkingen
In plaats van het gerookte zout kun je gewoon zout gebruiken, maar het resultaat zal niet hetzelfde zijn!
Voor andere recepten met kip :
Involtini van kip en sperziebonen met blauw Perzisch zout
Gevulde aardappelen met kip en paprika
Kipfilet met sinaasappel
Kipfilet met appels, uien en balsamicoazijn
Geroosterde kip met zoetzure uien, aardappelen en broccoli
Gescheurde kip met maïs en tomaatjes
Saltimbocca op mijn manier
“Uit Mexico” : Burritos op mijn manier
Kiprolletjes met gekookte ham en Galbanino
Kiprolletjes uit de oven met spek en smeltkaas
