Je kunt voor de aardappeltaart de meest uiteenlopende ingrediënten gebruiken, je uitleven met bijzondere combinaties of dit recept volgen dat ik vrij klassiek vind. De aardappel, courgette en spek taart is bij ons thuis erg geliefd, als je wilt kun je het ook proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 Eieren
- 300 g Courgettes
- 400 g Aardappelen
- 200 g Bloem 00
- 350 ml Water (lauw)
- 200 g Gerookt spek (in blokjes)
- q.b. Peterselie (gehakt)
- q.b. Fijne zout
- q.b. Zwarte peper (gemalen)
- q.b. Olijfolie
- 2 teentjes Knoflook
- 1 Uien
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- q.b. Boter (spray)
Bereiding
Was, reinig en snijd de courgettes in plakjes. Kook ze in een pan met een beetje olie en knoflook gedurende ongeveer 15 minuten, breng op smaak met zout, peper en voeg de peterselie toe.
Bak de spek in een andere pan.
Schil de aardappelen en rasp ze met een grove rasp.
Doe de eieren in een kom en voeg afwisselend bloem en water toe, goed mengen met een garde. Voeg de geraspte aardappelen, de gestoofde courgettes, de parmezaanse kaas, de spek toe en breng op smaak met zout en peper.
Spray de boter spray in een bakvorm met een diameter van 30 cm en plaats in de heteluchtoven op 200° gedurende ongeveer 45 minuten.
Notities
Ik gebruik veel boterspray, ik weet dat het niets te maken heeft met de boter die in blokjes in de winkel verkrijgbaar is, maar voor bakvormen vind ik het handig, snel en ideaal om verspilling te voorkomen of te veel te gebruiken. Uiteraard kun je ook een stuk boter in blokjes gebruiken.
Als je genoten hebt van de aardappel, courgette en spek taart, probeer dan ook de andere recepten met spek:
Pasta, aardappelen en spek
Canederli in parmezaanse kaas saus en spek
Hartige ring met spek en sperziebonen
Pasta pasticciata met bloemkool en worst
Gevulde broodjes
Pizzhamburger
Flan van snijbiet
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als je wilt, geef dan een like aan mijn Facebook pagina 🙂
