De capriccioze salade is een klassiek voorgerecht dat perfect is om een vleugje elegantie en veel smaak op tafel te brengen. Vergeet de kant-en-klare versies en ontdek het plezier van het thuis bereiden en de meest authentieke smaken en traditie te versterken.
Het wordt vaak verward met de Russische salade, maar het onderscheidt zich doordat alle ingrediënten rauw worden gebruikt, wat het recept veel gemakkelijker en sneller maakt. Knapperige wortelen, verse knolselderij, in blokjes gesneden gekookte ham en emmentaler worden omhuld door een unieke omhelzing van mayonaise. Met enkele eenvoudige stappen en een beetje aandacht voor detail, kun je een perfect voorgerecht voor feestjes of buffetdiners op tafel zetten.
Als je op zoek bent naar andere saladererecepten voor je voorgerechten, mis dan niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 95,06 (Kcal)
- Koolhydraten 10,68 (g) waarvan suikers 1,36 (g)
- Eiwitten 4,92 (g)
- Vet 3,76 (g) waarvan verzadigd 0,25 (g)waarvan onverzadigd 0,33 (g)
- Vezels 1,62 (g)
- Natrium 339,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g mayonaise
- 100 g knolselderij (al schoongemaakt)
- 100 g wortelen (al schoongemaakt)
- 50 g gekookte ham (in blokjes)
- 50 g emmentaler (in blokjes)
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Hoe maak je de capriccioze salade
Om de capriccioze salade te maken, snijd je eerst de wortelen in de lengte in plakken en vervolgens in reepjes van maximaal 3 mm dik. Doe hetzelfde met de knolselderij en zet apart.
Doe in een grote kom de mayonaise, voeg de wortelen, knolselderij, gekookte ham en emmentaler toe. Breng op smaak met zout en peper en meng goed om de ingrediënten te vermengen.
Dek af met folie en laat minstens 1 uur in de koelkast staan voor gebruik.
Bewaring
De capriccioze salade kan 2-3 dagen in een gesloten container in de koelkast bewaard worden.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Wat is het verschil tussen capriccioze salade en Russische salade?
Het verschil is dat capriccioze salade geen aardappelen of erwten bevat. De ingrediënten worden rauw gebruikt, waardoor het veel gemakkelijker en sneller te bereiden is.
Kunnen de hoofdingrediënten worden aangepast?
Het traditionele recept heeft zijn duidelijk gedefinieerde ingrediënten, maar er zijn enkele varianten waarin de emmentaler wordt vervangen door andere kazen zoals Asiago, of een deel van de ham kan worden vervangen door gekookte en gescheurde kipfilet.
Is er een lichtere versie?
Ja, vervang simpelweg de mayonaise door natuurlijke Griekse yoghurt of een lichte mayonaise.
Wat zijn de ideale gelegenheden om de capriccioze Russische salade te serveren?
Elke feestelijke gelegenheid: verjaardagen, buffetten, zondagse lunches en natuurlijk speciale gelegenheden zoals Kerstmis en Pasen.
