Luchtig, geurig en natuurlijk zoet dankzij de geprakte bananen: deze cake uit de airfryer is een lichte en energieke traktatie, perfect voor ontbijt en tussendoor.
Als je op zoek bent naar een luchtige, lichte cake die perfect is om de dag te beginnen met de juiste energie, dan is deze bananencake uit de airfryer precies wat je zoekt.
Ik heb hem gemaakt met geprakte bananen in plaats van het grootste deel van de suiker, met slechts een beetje suiker en stevia, een beetje olie en een scheutje water voor een zachte en geurige mix. Het resultaat is een cake met een vochtige, delicate en natuurlijk zoete kern, ideaal voor ontbijt, tussendoortje of om te genieten met een kopje thee of koffie.
Bakken in de airfryer maakt alles nog eenvoudiger en sneller: in een paar minuten heb je een zelfgemaakte cake met weinig vet en veel smaak, die de hele keuken heerlijk laat ruiken. Een perfect recept voor wie zichzelf wil verwennen met iets zoets zonder schuldgevoelens.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 220 g banaan
- 1 ei
- 40 g suiker
- 40 g stevia (of erythritol)
- 40 g zonnebloemolie
- 40 g water
- 150 g bloem 00
- 1/2 zakje bakpoeder
Benodigdheden
Voor het bakken heb ik een tulbandvorm van 20 cm gebruikt.
- 1 Tulbandvorm
- 1 Airfryer
- 1 Elektrische garde
Bereiding
In een grote kom doe ik de zeer rijpe bananen en prak ze met een vork tot een puree.
Ik voeg de suiker, de stevia en het ei toe, en meng alles tot een zachte en homogene massa.
Met de elektrische garde begin ik het mengsel te bewerken, en voeg geleidelijk de olie en het water toe.
Ik voeg de bloem beetje bij beetje toe, blijf mengen, en voeg als laatste het bakpoeder toe, tot ik een glad en romig beslag heb zonder klontjes.
Ik giet het beslag in een licht ingevette tulbandvorm, strijk het oppervlak glad en doe het in de airfryer op 150°C voor ongeveer 25-30 minuten.
In de laatste minuten doe ik altijd de satéprikker test: als deze droog uitkomt, is de cake klaar!
Eindnoten en tips van Zia Debby
Als je de voorkeur geeft aan traditionele ovenbereiding, kun je hem bakken op 160°C voor ongeveer 35 minuten in statische modus, en altijd de satéprikker test doen voordat je hem uit de oven haalt.
Voor een nog lekkerder resultaat kun je aan het beslag een handvol pure chocolade druppels, gehakte noten of een snufje kaneel toevoegen, dat perfect samengaat met de smaak van bananen.
Bewaar de cake onder een taartstolp of in een luchtdichte doos: hij blijft zacht en vochtig voor 2-3 dagen, klaar om elke keer dat je zin hebt in iets lichts en zelfgemaakts in plakken te snijden.
Als je deze bananencake in de airfryer probeert, sla hem dan op bij je favoriete recepten en deel hem met mensen die houden van zelfgemaakte luchtige en lichte cakes.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik niet al te rijpe bananen gebruiken?
Ja, maar het resultaat zal iets minder zoet en geurig zijn. Als de bananen niet goed rijp zijn, kun je een extra eetlepel suiker of zoetstof toevoegen om de smaak in balans te brengen.
Kan ik het water vervangen door melk?
Zeker! Je kunt dezelfde hoeveelheid melk gebruiken in plaats van water voor een nog zachter beslag en een iets rijkere smaak.
