Lactosevrije melkbroodjes met een mix van zaden, ideaal voor het buffet, zacht en geurig, heel eenvoudig en vrij snel te maken. Het duurt namelijk slechts een paar uur rijzen om echt heerlijke broodhapjes te krijgen. Voor dit recept heb ik lactosevrije ingrediënten gebruikt, gemakkelijk te vinden en ik heb mijn broodjes verrijkt met een mix van zaden die vaak voor salades worden gebruikt. Hieronder geef ik je een paar recepten om thuis buffetbroodjes te maken, terwijl ik aan het einde van de stappen met foto’s de meest gestelde vragen beantwoord.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 30 broodjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g Manitoba meel
- 350 g bloem type 0
- 5 g gedroogde gist
- 300 g lactosevrije melk
- 50 g lactosevrije boter
- 60 g suiker
- 7 g fijne zout
- 20 g gemengde zaden
- 1 dooier
- 1 eetlepel lactosevrije melk
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
- 1 Beker
- 1 Theedoek
- 2 Bakplaten
- 2 Bakpapier
- 1 Weegschaal
- 1 Pizzasnijder
Stappen
Om de lactosevrije melkbroodjes met een mix van zaden, ideaal voor het buffet, te maken, los je eerst de gist voor langgerezen hartige bereidingen op in de net verwarmde melk, roerend met een vork of lepel.
Giet de bloem in de kom van de keukenmachine en voeg de suiker, gesmolten boter en de in melk opgeloste gist toe. Mix tot de ingrediënten redelijk goed gemengd zijn.
Voeg het zout toe en blijf het deeg verwerken totdat het homogeen is. Bewerk het snel in de kom om een gladde en homogene bal te krijgen en dek deze af, laat deze twee uur rijzen of tot het volume verdubbeld is.
Na deze tijd, neem je het deeg weer, voeg wat bloem toe aan het werkblad, spreid het uit, voeg de zaden toe en kneed het opnieuw tot een gladde en homogene bal.
Verdeel het deeg in balletjes van 30 g en bol ze op. Geef elk balletje vouwen door de randen naar het midden te brengen. Maak met de palm van je hand en je vingers kleine, delicate cirkels om een gladde en homogene bal te vormen.
Herhaal deze stap tot je alle ingrediënten hebt gebruikt, plaats de balletjes met wat tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat en dek ze af met een theedoek, laat ze nog 30 minuten rijzen. Bestrijk ze met het mengsel van dooier en melk.
Bak in het midden van de voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 30 minuten. Laat iets afkoelen voordat je ze proeft, gevuld met crèmes of vleeswaren van allerlei soort.
De broodjes blijven zacht in vries- of papieren zakjes. Ze kunnen worden ingevroren en naar behoefte worden ontdooid.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere melk gebruiken die niet lactosevrij is?
Als je dranken bedoelt, kun je rijstmelk gebruiken, die het beste voldoet aan de eisen van dit recept.
