Hoge focaccia met courgettes: luchtig en smakelijk recept
De focaccia met courgettes is een zacht en geurig gistdeeg, ideaal om te serveren als voorgerecht, lichte lunch of hartige snack. De lange rijping in de koelkast geeft het deeg zachtheid en lichtheid, terwijl de dun gesneden courgettes frisheid en smaak toevoegen. Perfect ook voor een picknick of buffet.
Probeer ook deze focaccia’s:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 13 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g Manitoba meel
- 420 ml water
- 10 g zout
- 4 g droge bakkersgist
- 20 ml extra vergine olijfolie
- courgettes
Gereedschappen
Grote kom
Lepel of spatel
Ovenplaat
Mes of mandoline voor de courgettes
Bakpapier
Stappen
Voor de bereiding van de Hoge focaccia met courgettes: luchtig en smakelijk recept bekijk de video HIER.
-
Bereiden we het deeg:
In een kom lossen we de gist op in het water en roeren. Voeg de helft van de bloem en de olie toe, meng goed. Voeg de resterende bloem toe en tenslotte het zout. Kneed tot een glad mengsel.
Eerste rijzing:
Laat het deeg ongeveer 10 minuten rusten, roer dan opnieuw, dek af met folie en zet in de koelkast voor ongeveer 12 uur
Na 12 uur, breng het deeg over in een geoliede bakvorm. Spreid het uit met uw handen, bestrijk met een beetje olie en leg er dun gesneden courgettes bovenop. Voeg een beetje olie en kruiden naar smaak toe.
Laat nog 1 uur rijzen. Bak in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende 20-25 minuten, tot goudbruin.
Eet smakelijk!
bewaring & tips:
❄️ Bewaring
De hoge focaccia met courgettes blijft 1-2 dagen houdbaar op kamertemperatuur in een luchtdichte container.
Kan in de oven worden opgewarmd om het weer zacht en knapperig te maken.
💡 Tips
Voor een intensere smaak, voeg geraspte kaas of kruiden toe aan het deeg
Je kunt de courgettes vervangen door dun gesneden aubergines of paprika’s
Ook heerlijk gevuld met vleeswaren of gegrilde groenten
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang moet ik het deeg laten rijzen?
Het deeg moet 12 uur in de koelkast rijzen voor de eerste rijzing en 1 uur op kamertemperatuur nadat het in de bakvorm is geplaatst voordat het wordt gebakken.
Kan ik bevroren courgettes gebruiken?
Ja, maar het is beter om ze te laten ontdooien en ze goed uit te knijpen om overtollig water te verwijderen, anders kan de focaccia te vochtig worden.
Kan het vooraf worden bereid?
Ja, het deeg kan de avond ervoor worden bereid en de volgende dag worden gebakken. De focaccia wordt nog zachter door de lange rijzing.
Welke kruiden of aroma’s kan ik toevoegen?Oregano, zoete of gerookte paprika, zwarte peper en rozemarijn zijn perfect om de focaccia op smaak te brengen. Je kunt ook wat geraspte kaas bovenop toevoegen.
Kan ik de focaccia zonder olie in het deeg maken?Je kunt de olie verminderen, maar het is belangrijk om het oppervlak met een beetje olie te bestrijken voordat je de courgettes toevoegt om de focaccia zacht en goudbruin te houden.
Hoe bewaar ik de hoge focaccia met courgettes?
Het blijft 1-2 dagen houdbaar op kamertemperatuur in een luchtdichte container. Om het weer knapperig te maken, verwarm het lichtjes in de oven voordat je het serveert.
