Uit Basilicata: Courgetteballetjes is een traditioneel Lucaanse recept, een gerecht dat mijn schoonmoeder meestal maakte, strikt gefrituurd in overvloedige olie. Omdat mijn zoon al het gefrituurde heeft verbannen, heb ik ze gebakken in muffinvormpjes in de oven, ze zijn altijd lekker, maar lichter.
Vergeet niet de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en de YOUTUBE-KANAAL te volgen.
Hier vind je links naar andere recepten met courgettes:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 6 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 900 g Courgettes
- 350 g Bloem 00
- 5 Eieren (klein)
- 3 eetlepels Parmezaanse kaas
- 60 ml Licht bier
- 1 theelepel Bicarbonaat
- 4 snufjes Fijne zout
- q.b. Zwarte peper
Voorbereiding
Was de courgettes, snijd ze in kleine blokjes en doe ze in een kom.
Voeg de eieren, de bloem, de Parmezaanse kaas, het bier, het bicarbonaat, zout en peper toe.
Meng goed met een lepel.
Doe ongeveer één eetlepel van het beslag in de met sprayboter ingevette muffinvormpjes en bak ze ongeveer 25 minuten op 180°.
Notities
Het originele recept vraagt de balletjes in overvloedige olie te frituren, maar om dieetredenen hebben we ze in de oven gemaakt, deels in muffinvormpjes en deels direct op de met bakpapier beklede bakplaat, in dit laatste geval is de baktijd 20 minuten.
Natuurlijk, als je dat verkiest, kun je ze in overvloedige olie frituren, dan zijn ze nog lekkerder.
Bekijk ook de andere Lucaanse recepten :
Spaghetti met sperziebonen, tomaten en ricottakaas
Koekjes met amandelen en eiwitten
Als je Uit Basilicata: Courgetteballetjes lekker vond, probeer dan ook de andere balletjesrecepten:
Broodballetjes (Lucaanse recept)
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op :
Instagram; Pinterest en de YOUTUBE-KANAAL.
Als je op de hoogte wilt blijven van nieuwtjes en de nieuwste recepten, volg dan mijn pagina Facebook
