Ik houd van Spätzle, ik probeerde ze voor het eerst in Trentino en werd verliefd. Het zijn kleine, iets langwerpige klusjes gemaakt van bloem, eieren en water. Je kunt ze proberen te genieten volgens dit recept: Spätzle met pompoen en selderijsalsa. Omdat ik geen tijd had, kocht ik ze kant-en-klaar, maar ik ben van plan ze zelf te maken, ik zal het recept plaatsen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 750 g spätzle (met pompoen)
- 50 g Boter
- 120 g Selderij (al schoongemaakt)
- 1 eetlepel Citroensap
- 8 ansjovis (in olie)
- 25 g grissini (verkruimeld)
- 50 g verse smeerbare kaas
- 1 eetlepel Olijfolie
- 1 snufje Zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak Parmezaanse kaas DOP (geraspt)
Bereiding
Voor de selderijsalsa doe je de rauwe selderij in stukjes, de olie, het zout, de ansjovis, het citroensap, 6 eetlepels heet water, de verkruimelde grissini en de smeerbare kaas in een blender. Mix alles goed tot het een fijne saus wordt.
Kook de spätzle in ruim gezouten water, zodra ze boven komen drijven, bak ze in een pan met een beetje boter. Leg de selderijsalsa en de spätzle op een bord. Als je wilt, strooi je er zwarte peper en Parmezaanse kaas over.
Notities
Ik vind dat Spätzle ook heerlijk is als het in een pan wordt gebakken met een beetje boter en een paar salieblaadjes
Als je de Spätzle met pompoen en selderijsalsa lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met Spätzle :
Spätzle met spinazie en champignons
Bekijk de andere recepten met pompoen:
Verzameling: “Recepten met pompoen”
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kunt u mij ook volgen op: Instagram; Pinterest;
als je op de hoogte wilt blijven, geef dan like aan mijn Facebook pagina
