De hartige taart met mozzarella en cherrytomaatjes, in de kleuren van de Italiaanse vlag (groen, wit en rood), vrolijk en smaakvol, ideaal voor een picknick of een brunch met vrienden. Rijk aan smaak en frisheid, ook uitstekend voor een lichte avondmaaltijd.
Tip voor snellere bereiding: gebruik een kant-en-klare piadina!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 120 g Bloem 00
- 2 Eieren
- 1 eetlepel Olijfolie
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 2 theelepels Instant gist voor hartige bereidingen
- naar smaak Fijne zout
- naar smaak Zwarte peper (gemalen)
- 50 ml melk
- 8 Cherrytomaatjes
- 8 Mozzarella bolletjes
- 100 g Prosciutto crudo
- 150 g Verse smeerkaas
- 1 bosje Rucola
- naar smaak fijne zout
- naar smaak olijfolie
- naar smaak gedroogde oregano
Bereiding
Doe de eieren, een snufje zout en peper, de olie, de melk en de Parmezaanse kaas in een kom.
Klop met een garde, voeg de bloem en de gist toe en meng alles goed.
Giet het beslag in een ingevette bakvorm van 26 cm en bak het 25 minuten op 180°C.
Haal de taart uit de oven en draai hem om op een bord.
Besmeer de bovenkant met de verse kaas, decoreer met de gehalveerde en eerder gekruide cherrytomaatjes met zout, olie en oregano, de gehalveerde mozzarella bolletjes, de rucola en de ham.
U kunt eventueel extra smaakmakers toevoegen nadat de taart is gedecoreerd (olie, zout, oregano).
Breng niet te veel op smaak, aangezien de prosciutto crudo meestal al vrij zout is.
Notities
Aangezien prosciutto crudo al zout is, raad ik aan de taart vooraf op smaak te brengen en deze als laatste ingrediënt toe te voegen, zodat u deze bovenop de reeds gekruide ingrediënten kunt leggen.
Om de bereiding te versnellen en de kookplaat niet aan te zetten, kunt u een kant-en-klare piadina gebruiken.
Als u genoten heeft van de Hartige taart met mozzarella en cherrytomaatjes, probeer dan ook de andere “frisse” recepten:
Caprese (mozzarella en tomaat)
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kunt u mij ook volgen op: Instagram; Pinterest; als u wilt, geef dan een like aan mijn Facebook pagina 🙂
