De aardappel rosti met yoghurtsauzen is een snel en zeer smakelijk recept dat ik meestal maak wanneer ik weinig tijd heb om het avondeten klaar te maken. De aardappel rosti is een gerecht van Zwitserse oorsprong, het zijn kleine platgedrukte balletjes met een echt unieke smaak. In dit recept heb ik ze vergezeld met twee smakelijke yoghurtsauzen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: ongeveer 25 rosti (voor 4/5 personen)
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 750 g aardappelen (met schil)
- 80 g emmenthal
- 2 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 1 ei
- 125 g magere yoghurt (natuur)
- 2 theelepels tijm (gedroogd in blaadjes)
- 1 theelepel oregano (gedroogd)
- 1 theelepel bieslook (gedroogd)
- 1 snufje peterselie (gehakt)
- 2 theelepels citroensap
- 1 snufje fijne zout
- 1 snufje zwarte peper (gemalen)
- 1 snufje suiker
- 1 theelepel olijfolie
Bereiding
Met deze hoeveelheden kreeg ik ongeveer 25 rosti.
Kook de aardappelen met de schil in ruim gezouten water. Haal ze van het vuur als ze nog niet helemaal gaar zijn, laat ze afkoelen in koud water en schil ze.
Rasp zowel de aardappelen als de emmenthal met een grove rasp en doe alles in een kom.
Voeg twee eetlepels parmigiano, een beetje peper, een beetje zout, een theelepel tijm en een ei toe. Meng snel.
Maak kleine balletjes en druk ze dan plat.
Zet in de oven op 200 graden voor 25 minuten, tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant.
Verdeel de yoghurt over twee kommen.
Voeg in de ene kom een theelepel tijm en een snufje zout toe.
Voeg in de andere kom oregano, bieslook, peterselie, olie, citroensap, een snufje zout, suiker en peper toe.
Serveer de rosti met de twee sauzen.
Tips/aanbevelingen
Zorg ervoor dat je een grove rasp gebruikt voor de aardappelen, omdat de rosti anders zijn knapperigheid zou verliezen als ze gemalen of gehakt worden.
Als je de aardappel rosti met yoghurtsauzen lekker vond, probeer dan ook de andere aardappelrecepten:
Verzameling: Recepten met aardappelen
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kunt u mij ook volgen op: Instagram; Pinterest;
Als je wilt, geef mijn pagina een like op Facebook
