De Mini hamburgers worden op dezelfde manier bereid als gewone hamburgers, maar hun belangrijkste kenmerk is dat ze in één hap gegeten worden, een kleine maar smaakvolle explosie van smaak!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 20 broodjes
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

500 g Salamipasta
2 Middelgrote eieren
3 eetlepels Geraspte Parmezaanse kaas (ca. 30 gr)
1 theelepel Fijngesneden peterselie
4 snufjes Fijne zout
1 teen Fijngehakte knoflook
1 snufje Peper
1 eetlepel Paneermeel
20 Mini hamburgerbroodjes
1 Slaatoma(a)t(en)
1 Ui
100 g Gemengde sla
n.v.t. Ketchup
n.v.t. Mayonaise
10 plakken Smeltkaas

Bereiding

Meng in een kom de salamipasta, de eieren, de Parmezaanse kaas, de peterselie, het zout, de peper en de knoflookteen, het paneermeel.
Meng goed met de handen totdat het mengsel goed gemengd is.
Om gelijkvormige mini hamburgers te verkrijgen, heb ik een vorm gebruikt, maar je kunt ze ook met de hand maken door het vlees plat te drukken om het compact te maken. Je krijgt ongeveer twintig schijfjes van ongeveer 1 cm dik en met een gewicht van ongeveer 30 gr.
Als je een vorm wilt gebruiken: neem een weinig mengsel (ongeveer 30 gr per mini hamburger), doe het in een koekjesvorm met een diameter van 6 cm, druk met een potje terwijl je het draait om te voorkomen dat het vlees blijft plakken. Verwijder de vorm en plaats de hamburgers op een bord.
Met deze hoeveelheden krijg je ongeveer twintig hamburgers.
Bak de mini hamburgers in een pan en leg aan het einde van de baktijd een plakje kaas op elke hamburger om het licht te laten smelten.
Verwarm de in tweeën gesneden broodjes in de oven (een klein oventje is ook prima).
Leg op de onderkant van het broodje een beetje saus (mayonaise of ketchup naar smaak), de hamburger met de kaas, de slabladeren, de in plakjes gesneden tomaat, de in een pan gegrilde ui.
Sluit het geheel af met de andere helft van het broodje en smakelijk eten.