De gebakken Zeppole gevuld met banketbakkersroom zijn het zoet bij uitstek dat wordt bereid voor het feest van Sint Jozef op 19 maart. Ik vind het heerlijk en de toevoeging van kersen maakt het verrukkelijk!

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 45 Minuten
Porties: ongeveer 20 zeppole
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

5 Eieren
200 g Bloem
200 ml Water
100 g Boter
4 Middelgrote eieren
100 g Bloem (ongeveer 5 eetlepels)
180 g Suiker (ongeveer 7 eetlepels)
700 ml Melk
1 zakje Vanilline 0,4 gr.
q.b. Kersen op siroop voor de garnering

Bereiding

Bereid het deeg choux (klik op de link voor het recept) volgens de aangegeven hoeveelheden.
Om de zeppole te maken, heb ik een geribbelde mondstuk gebruikt dat iets breder is, zoals die op de foto.
Leg bakpapier op een bakplaat en maak de zeppole door het deeg in de spuitzak te doen en twee rondjes op elkaar te maken, met een diameter van 6/7 cm.
Met deze hoeveelheden komen er ongeveer 20 zeppole uit.
Plaats ze op de tweede plank van de oven vanaf de onderkant op 180° voor 30 minuten.
Laat afkoelen.
Bereid de banketbakkersroom (klik op de link voor het recept), gebruik de hoeveelheid ingrediënten van dit recept, namelijk 4 eieren, 100 gr. bloem (ongeveer 5 eetlepels), 180 gr. suiker (7 eetlepels), 1 zakje vanilline van 0,4 gr., 700 ml. melk.
Zodra de zeppole afgekoeld zijn, vul een spuitzak met een gladder en smaller mondstuk met banketbakkersroom, prik de zeppole aan beide zijden en vul ze met room.
Plaats op elke zeppole wat kersen op siroop.