We zijn in de Carnavalsperiode, de tijd van het jaar waarin de Italiaanse traditie vol zit met gefrituurd of beignets, eenvoudig en smakelijk, thuis bereid met weinig ingrediënten en met duizend regionale varianten. De laciaditt vallen precies in deze lijn: rustieke, snelle zoetigheden, verbonden met de oude keuken.
De laciaditt zijn een typisch dessert uit Noord-Italië, in het bijzonder uit Lombardije, vooral Milaan, waar ze vooral tijdens de winter en Carnaval werden bereid, met appels, bloem en eieren, ingrediënten die altijd op voorraad waren.
De naam laciaditt betekent “vingerlikker” in het Milanese dialect en inderdaad, nadat je deze appelbeignets hebt geproefd, krijg je echt de neiging om dat te doen! Het zijn arme maar voedzame zoetigheden, geboren om te verwarmen en energie te geven, vandaag opnieuw geïnterpreteerd in een lichtere versie dankzij de bereiding in de airfryer.
De laciaditt met kaneel en appels worden gebakken in 8-10 minuten in de airfryer, blijven heerlijk zacht en zijn echt heerlijk, ideaal voor de Carnavalsperiode of voor een snelle huisgemaakte snack!
Ik heb ze voor het avondeten gemaakt en snel gefotografeerd met het licht van de keuken, omdat ze te lekker waren om tot morgen te wachten en inderdaad…. ze waren zo op!
ADVIES NA PROEVEN
– ze zijn niet erg zoet dus …
– ik gebruikte de appels die ik thuis had, de Golden, maar misschien past een sprankelender soort beter
– ze zijn zacht, zacht en ook heerlijk op zichzelf… maar als we er echt maximaal van willen genieten, serveren we ze met de Engelse room: genot!
EXTRA TIP TWEE
Ik gaf het recept door aan mijn zus Annacarla en zij, vanwege tijdgebrek, deed het hele mengsel in een taartvorm: zo ontstond onze laciaditt taart, eenvoudig en heerlijk!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met elke dag een zoet en een hartig recept: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je hieronder nog meer recepten in het thema Carnaval:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 1 citroen
- 2 appels (ook 3)
- 1 ei
- 50 g suiker
- 150 ml melk
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 300 g bloem 00
- 8 g bakpoeder
- q.s. spuitolie (spray voor de airfryer ik gebruik Friol)
- q.s. poedersuiker
Gereedschap
- Airfryers
- Airfryer papier
Stappen
Was, ontkern en schil de gekozen appels, snijd ze in stukjes en besprenkel ze met het citroensap om verkleuring te voorkomen.
Klop in een kom het ei met de suiker, voeg dan de melk, de gezeefde bloem, de kaneel, het bakpoeder en de appelstukjes toe, goed mengend tot er een homogeen mengsel ontstaat.
Verdeel het beslag met een lepel in het mandje van de airfryer (of op het rooster), bekleed met bakpapier.
Spray goed met spuitolie en bak 8-10 minuten op 180°C, draai deze appel en kaneel beignets na 3-4 minuten.
Ik geef toe dat ik niets heb gedraaid en ze perfect gaar waren… jullie experimenteren naar wens! 😄Wanneer ze mooi opgeblazen en goudbruin zijn, haal ze eruit, bestrooi de laciaditt milanees met poedersuiker en… mmm heerlijk!
Eet smakelijk en fijne Carnaval! Annalisa
Notities
Benieuwd waar de laciaditt vandaan komt? Hier is hun verhaal → Geschiedenis van de laciaditt
Benieuwd waar de laciaditt vandaan komt? Hier is hun verhaal → Geschiedenis van de laciaditt
