We bevinden ons in de periode van Carnaval, de tijd van het jaar waarin de Italiaanse traditie gevuld is met gefrituurde of gebakken zoetigheden, eenvoudig en heerlijk, thuis bereid met weinig ingrediënten en met duizend regionale varianten. De laciaditt vallen precies in deze categorie: rustieke, snelle zoetigheden, verbonden met de keuken van vroeger.
De laciaditt zijn een typische zoetigheid uit Noord-Italië, met name uit Lombardije en vooral Milaan, waar ze vooral in de winter en tijdens Carnaval werden bereid, met appels, bloem en eieren, ingrediënten die altijd beschikbaar waren in de voorraadkast.
De naam laciaditt betekent “vingerlikker” in het Milanese dialect en inderdaad, na het proeven van deze appelbeignets, krijg je echt de neiging om je vingers af te likken! Het zijn arme maar voedzame zoetigheden, ontstaan om te verwarmen en energie te geven, vandaag de dag opnieuw geïnterpreteerd in een lichtere versie dankzij het koken in de airfryer.
De laciaditt met kaneel en appels worden in 8-10 minuten in de airfryer gekookt, ze blijven super zacht en zijn echt heerlijk, ideaal voor de Carnaval periode of voor een snelle zelfgemaakte snack!
Ik heb ze voor het avondeten gemaakt en snel gefotografeerd met het licht van de keuken, omdat ze te lekker waren om tot morgen te wachten en inderdaad… ze waren binnen een oogwenk op!
TIPS NA HET PROEVEN
– ze zijn niet erg zoet, dus…
– ik heb de appels gebruikt die ik thuis had, de Gouden, maar misschien past een iets pittigere variëteit beter
– ze zijn zacht, zacht en heerlijk ook zonder iets… maar als we er echt maximaal van willen genieten, serveer ze dan met de custard: genot!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met een zoet en een hartig recept per dag: klik en abonneer je → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hieronder vind je nog meer recepten in het thema van Carnaval:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Airfrying
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 1 citroen
- 2 appels (ook 3)
- 1 ei
- 50 g suiker
- 150 ml melk
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 300 g bloem 00
- 8 g bakpoeder voor gebak
- q.b. spray olie (spray voor de airfryer, ik gebruik Friol)
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen
- Airfryers
- Airfryer bakpapier
Stappen
Was, verwijder het klokhuis en schil de gekozen appels, snijd ze in stukjes en bevochtig ze met het citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.
Klop in een kom het ei met de suiker, voeg dan de melk toe, gezeefde bloem, kaneel, bakpoeder en appelstukjes, goed mengen tot een homogeen mengsel.
Verdeel het beslag in lepels in het mandje van de airfryer (of op het rooster), bekleed met bakpapier.
Besproei goed met spray olie en bak 8-10 minuten op 180°C, draai deze appel en kaneel beignets na 3-4 minuten om.
Ik moet bekennen dat ik niets heb omgedraaid en ze perfect gaar zijn geworden… jullie kunnen experimenteren zoals je wilt! 😄Als ze mooi opgeblazen en goudbruin zijn, haal ze eruit, bestrooi de Milanese laciaditt met poedersuiker en … smullen maar!
Eet smakelijk en fijne Carnaval! Annalisa
Notities
Benieuwd naar de oorsprong van de laciaditt? Hier is hun verhaal → Verhaal van de laciaditt
